[實用新型]一種用于餐飲的便攜式氣幕隔離裝置有效

申請號：	201720050157.4	申請日：	2017-01-17
公開（公告）號：	CN206755488U	公開（公告）日：	2017-12-15
發明（設計）人：	施玉倩;盛凱;王淑紅;金斯科	申請（專利權）人：	金斯科;臺州職業技術學院
主分類號：	F24F9/00	分類號：	F24F9/00
代理公司：	北京思創大成知識產權代理有限公司11614	代理人：	王堯
地址：	318001 浙***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種用于餐飲便攜式隔離裝置
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【說明書】：

技術領域

本實用新型技術涉及一種隔離裝置，具體地，涉及一種用于餐飲的便攜式氣幕隔離裝置。

背景技術

烹飪所產生的油煙污染是室內空氣污染的主要來源。在發達國家建筑物內，除吸煙以外，最重要的PM2.5產生源頭就是瓦斯烹飪。在我國，烹飪產生的油煙污染是中國婦女低吸煙率、高肺癌發生率特性的主要原因。烹飪產生的油煙污染也是人體健康的重大隱患。相比于住宅，餐飲業就餐人員多、資源消耗高、產生的室內污染更甚，需引起足夠的重視。《中國室內環境與健康研究進展報告(2013-2014)》指出：健康、舒適、節能三者已構成可持續室內環境不可分割的重要特征。

熱源密集型餐飲模式是餐飲系統的重要組成，占比33％。所謂熱源密集型餐飲模式是指：在就餐區內密集布置烹飪熱源，如：火鍋、干鍋、燒烤等，烹飪方法以煮蒸及煎炸為主。其特點是，就餐環節與熱加工環節合為一體，烹飪灶具直接放在餐廳內，使得烹飪過程(也是就餐過程)產生的各種污染物、熱量、濕量、氣味等全部釋放到室內，導致室內空氣污濁。熱源密集型餐廳內的空氣污染源主要來自于兩個部分，一部分來自燃料(天然氣，液化氣，木炭，酒精等)的燃燒，另一部分來自食物加熱烹調過程產生的油煙。

餐飲油煙，是由固體顆粒、液體顆粒以及液固混合顆粒懸浮在氣體介質中形成的均勻分散體系。油煙微顆粒的粒徑一般在0.010～10微米之間，可長時間懸浮于空氣中。餐飲油煙廢氣是居室空氣的主要污染物，含有多種有毒化學成分，對人體具有吸收毒性、致突變性、致癌性、免疫毒性和生殖毒性等危害。大量的油煙廢氣還會使人流淚咳嗽，甚至引發結膜炎支氣管炎等疾病，對廚房工作者和周邊居民的危害尤其大。

熱源密集型餐飲模式使得人們在享受美味佳肴的同時，卻承受極高的污染物暴露。傳統舒適性空調的目的是滿足人們的熱舒適需求和衛生需求，通常采用稀釋的原理，不考慮室內污染源的位置和人員的具體分布情況。在通風空調的設計中雖然將室內一定高度下的區域做為工作區，但工作區各處的重要性卻沒有區別。在熱源密集型餐飲模式下，普通的通風空調方式必然產生巨大的通風量，進而導致高昂的運行費用。例如：在熱源密集型餐飲建筑中，為了控制烹飪污染物不外溢，保證就餐區的空氣品質，在缺乏合理氣流組織的情況下，需要不斷增大設計通風量。然而，熱源密集型餐飲模式的烹飪油煙、熱蒸汽耦合疊加形成的氣溶膠粒子的散發具有散發源多、濃度高、散發量大、增速快、時間長等非穩態特點。在較短的時間內就有可能對室內人員的健康造成威脅。因此，在該類型的餐飲模式下，通風系統能否在污染物快速增長的短時間內(就餐過程，一般為兩個小時以內)保證人員所在區域的空氣品質就顯得尤為重要。但是，傳統的通風空調系統設計標準和設計方法卻難以保證此類型餐飲模式下的空氣品質。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種用于餐飲的便攜式氣幕隔離裝置，可以控制局部油煙污染物的擴散范圍，極大降低用餐者的污染物暴露，提高頂部排風系統的效率。

本實用新型提供的技術方案是：

一種用于餐飲的便攜式氣幕隔離裝置，它包括殼體、風機扇葉、開關面板、出風口、進風口、蓄電池和靜音電機，所述的蓄電池設于便攜式氣幕隔離裝置的底部，其上方安裝靜音電機，所述的靜音電機連接風機扇葉，殼體下方設有進風口，頂部設有出風口，空氣從進風口進入，再由頂部的出風口噴出，形成氣幕以隔離氣體污染物。

本實用新型的靜音電機由位于設備底層的蓄電池供電，或者由外部插座直接供電。

本實用新型的殼體為流線形。

本實用新型的開關面板上設有開關按鈕和調速按鈕。

本實用新型的進風口為一排并列的矩形開口。

本實用新型的裝置上方設有頂部排風系統。

本實用新型的出風口與該裝置的軸線夾角范圍為15°至30°。

本實用新型的有益效果：

本實用新型應用于熱源密集型餐飲模式，在片狀射流形成的作用下，一側的空氣污染物不能直接穿透射流，擴散到另一側空間。配合頂部排風系統，可以控制局部油煙污染物的擴散范圍，極大降低用餐者的污染物暴露，提高頂部排風系統的效率。