[其他]固定化增殖酵母細(xì)胞與啤酒生產(chǎn)工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 85100466 | 申請日： | 1985-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN85100466B | 公開（公告）日： | 1988-08-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李永豐;葉林發(fā) | 申請（專利權(quán)）人： | 華東化工學(xué)院 |
| 主分類號： | C12C11/00 | 分類號： | C12C11/00;C12C11/04;C12N11/04 |
| 代理公司： | 華東化工學(xué)院科研處成果專利科 | 代理人： | 盛志范 |
| 地址： | 上海市梅隴*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 以麒麟菜為載體的固定化增殖酵母細(xì)胞在溫度10℃以下的條件下，加入由麥芽汁和混合氨基酸組成的復(fù)合培養(yǎng)基進(jìn)行發(fā)酵。整個生產(chǎn)周期為12天左右。用本工藝制得啤酒不僅風(fēng)味好，純清度高，而且使啤酒的營養(yǎng)價值大幅度地提高。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 固定 增殖 酵母 細(xì)胞 啤酒 生產(chǎn)工藝 | ||
【主權(quán)項】：
1.一種制備用于啤酒發(fā)酵工藝的固定化酵母細(xì)胞的方法，其特征在于：(1)用天然麒麟菜作為啤酒酵母細(xì)胞的固定化載體；(2)在40～50℃下，將啤酒酵母細(xì)胞懸浮液加入天然麒麟菜溶液中，攪拌均勻冷卻至室溫成凝膠，再加入氯化鉀溶液以進(jìn)一步增加固定化載體的強度，然后切割成顆粒狀的固定化酵母細(xì)胞；(3)固定化酵母細(xì)胞可在培養(yǎng)基中增殖，使每克凝膠中的啤酒酵母細(xì)胞數(shù)至少達(dá)到5×109個。
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