[其他]蛋白型口香糖的生產(chǎn)方法無效

申請?zhí)枺?/td>	86101208	申請日：	1986-02-25
公開（公告）號：	CN86101208A	公開（公告）日：	1986-07-30
發(fā)明（設計）人：	俞惠楚	申請（專利權(quán)）人：	俞惠楚
主分類號：	A23G3/30	分類號：	A23G3/30
代理公司：	上海市專利事務所	代理人：	張恒康
地址：	上海市南***	國省代碼：	上海;31
權(quán)利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：	本發(fā)明涉及具有橡皮糖性能的蛋白型口香糖的生產(chǎn)方法。其特點在于，采用從糧食中提取的植物蛋白作主要原料，用甜菊甙和海藻酸鈉等各種營養(yǎng)物質(zhì)作填充劑；主要生產(chǎn)工序包括從糧食中提取植物蛋白和制取變性淀粉，變性淀粉和富有營養(yǎng)的填充劑一起熬煮，再與植物蛋白等攪拌成坯料并焙烘、加工成型等。該生產(chǎn)方法和使用的設備比傳統(tǒng)的簡單，產(chǎn)品可完全食用因而十分安全并富有營養(yǎng)且保持了口香糖能潔齒爽口、可吹泡泡等的特點。
搜索關鍵詞：	蛋白口香糖生產(chǎn) 方法
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【主權(quán)項】：

1、一種蛋白型口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工序：a，一定配比的面粉和谷朊粉水解成面筋蛋白和淀粉的水解工序；b，對該面筋蛋白進行脫水的脫水工序；c，脫水后的面筋蛋白加適量香蘭素拌和成膠基的拌和工序；d，把所述的淀粉進一步分解成變性淀粉的分解工序；e，該變性淀粉加入適量的含有多種營養(yǎng)物的填充劑一起熬煮成粘結(jié)劑的熬煮工序；f，該粘結(jié)劑加入適量的糊精后與所述的膠基攪拌成糖坯的攪拌工序；g，該糖坯和適量的香精及天然色素捏和成口香糖坯料的捏和工序；h，捏和好的坯料冷卻后進行焙烘，最后加工成型。

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