[其他]風味甜酒曲無效
| 申請號： | 86103877 | 申請日： | 1986-06-03 |
| 公開（公告）號： | CN86103877A | 公開（公告）日： | 1988-03-23 |
| 發明（設計）人： | 張雪岳 | 申請（專利權）人： | 張雪岳 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18 |
| 代理公司： | 貴州省專利服務中心 | 代理人： | 龍慰倫 |
| 地址： | 貴州省貴陽市王*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 一種釀制糯米甜酒用的風味甜酒曲。通常用的甜酒曲，是用單一菌株培養成，用其釀制出的甜酒，味道均有某些不足，影響食味。本發明是利用根霉菌中兩個不同特性的菌株分別培養成曲后，再按比例配合制成甜酒曲，用其釀制出的甜酒、味道純正、甜而不淡、以甜為主、酒味適宜、甜酸適度、有回味、不易變惡、變燥的特色。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 風味 酒曲 | ||
【主權項】：
1、一種釀制糯米甜酒用的風味甜酒曲。其特征在于：酒曲由兩個根霉菌分別培養成麩皮固體酒曲后，再配合拌勻而制成的風味甜酒曲。
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