[其他]脂肪產品無效
| 申請號： | 87102656 | 申請日： | 1987-04-11 |
| 公開（公告）號： | CN87102656A | 公開（公告）日： | 1988-12-21 |
| 發明（設計）人： | 時宏;王惠芳;關多元;應珊紅;馬玉蓮 | 申請（專利權）人： | 商業部谷物油脂化學研究所 |
| 主分類號： | C11C3/10 | 分類號： | C11C3/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 北京市百萬*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 采用改變棕櫚酸油脂熔化特性，特別是增加油脂中在25°～45℃溫度范圍內熔化的固體脂肪含量，工藝生產的脂肪產品適合于制造人造奶油，特別是制造具有改進熔化特性的熱帶人造奶油。這一工藝首先將棕櫚酸油脂與其它油脂按一定配比調和，使調和油脂中的飽和酸含量為20％～50％，飽和酸中棕櫚酸所占的比率為50％以上，在調和配比中有足夠的高芥酸油脂，使調和油脂中的芥酸含量在2.5％以上，然后將這一調和油脂進行定向酯交換反應。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 脂肪 產品 | ||
【主權項】：
1、改變棕櫚酸油脂熔化特性的工藝，特別是增加油脂中在25°～45℃溫度范圍內熔化的固體脂肪含量的工藝，這一工藝首先將棕櫚酸油脂與其它油脂(如植物油、動物油、分提油和氫化油)按一定配比調和，使調和油脂中的飽和酸含量為20%～50%，并且飽和酸中棕櫚酸所占的比率為50%以上，然后將這一調和油脂進行定向酯交換反應，其殊征是在調和配比中有足夠量的高芥酸油酯，使用和油脂中的芥酸含量在2.5%以上。
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