本發明公開一種粉體食物的制造設備，包括：擠壓膨化裝置，用來對粉體食物進行擠壓膨化，從而對粉體食物進行穩定化處理，破解高活性脂解酵素使之失活；低溫粉碎裝置，與所述擠壓膨化裝置的物料輸出端連接，用來將食物低溫粉碎成粉體；過篩裝置，與所述粉料輸出口連接，用來獲得指定粒徑范圍的粉料；殺菌裝置，與所述過篩裝置的粉料輸出口連接，用來對粉料進行殺菌、鈍化；儲料裝置，與所述殺菌裝置的物料輸出端連接，用來存儲物料。本發明提供的一種粉體食物的制造設備能充分保留食物的高溫易破壞成分，同時避免食物的易氧化成分發生變質，提高粉體食物存儲時間。本發明還提供一種粉體食物的制造方法。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種粉體食物的制造設備及方法。

背景技術

粉體食物在加工制造過程中需要經過穩定化處理、粉碎、收集、殺菌、包裝存儲等各種工藝。

傳統技術中，粉體材料的制造一般采用造粒技術，如流動造粒、流化床造粒、攪拌造粒、擠壓造粒、噴霧干燥造粒、熔化造粒等等。受食品加工的獨特性，現有的這些粉體材料制造設備在用來加工粉體食物時，總是存在這樣或那樣的缺陷，不能完全滿足粉體食物的加工需求，如營養成分的保留需求，易氧化成分的鈍化需求，脂肪酶活性抑制需求等等。

發明內容

本發明的目的在于提供一種適于粉體食物的制造設備，能充分保留食物的高溫易破壞成分，同時避免食物的易氧化成分發生變質，提高粉體食物存儲時間。

本發明還提供一種利用上述制造設備的粉體食物制造方法。

為達到以上目的，本發明采用如下技術方案。

一種粉體食物的制造設備，其特征在于，包括：擠壓膨化裝置，用來對粉體食物進行擠壓膨化，從而對粉體食物進行穩定化處理，破解高活性脂解酵素使之失活；低溫粉碎裝置，包括：低溫粉碎機，與所述擠壓膨化裝置的物料輸出端連接，用來對粉體食物進一步低溫粉碎；集料桶，與所述低溫粉碎機的出料端連接，用來收集粉碎后的粉體；在所述集料桶的底部設有粉料輸出口，在所述集料桶的頂部設有集料桶抽氣口；集塵桶，與所述集料桶抽氣口連接，用來收集粉塵；在所述集塵桶的底部設有粉塵輸出口，在所述集塵桶的頂部設有集塵桶抽氣口；抽氣風機，與所述集塵桶抽氣口連接，用來形成負壓，使從所述低溫粉碎機中輸出的粉料依次被所述集料桶、所述集塵桶收集；過篩裝置，與所述粉料輸出口連接，用來獲得指定粒徑范圍的粉料；殺菌裝置，與所述過篩裝置的物料輸出端連接，用來對粉料進行殺菌、鈍化；儲料裝置，與所述殺菌裝置的物料輸出端連接，用來存儲物料。

更為優選地，所述集料桶的上端呈柱狀、下端成漏斗狀，該漏斗狀集料桶部分的漏斗口構成所述粉料輸出口，在所述漏斗口上設有第一出料閥，在所述集料桶上設有第一振動電機。

更為優選地，所述集塵桶的上端呈柱狀、下端成漏斗狀，該漏斗狀集塵桶部分的漏斗口構成所述粉塵輸出口，在所述漏斗口上設有第二出料閥，在所述集塵桶上設有第二振動電機。

更為優選地，在所述集塵桶的上側空間內設有若干塵料收集柱。

更為優選地，所述塵料收集柱為相互平行的靜電柱，在各所述塵料收集柱上連接有靜電發生裝置。

更為優選地，所述殺菌裝置包括：蒸汽發生裝置和腔體，所述腔體豎直設置，以使粉料在自身重力作用下能從上到下穿過所述腔體；在所述腔體的周沿均勻設置至少三個進汽口，各所述進汽口通過蒸汽輸送管與所述蒸汽發生裝置連通。

更為優選地，所述蒸汽發生裝置包括蒸汽鍋爐和電磁加熱器，所述蒸汽鍋爐與所述電磁加熱器連接，所述電磁加熱器與所述腔體連接；所述蒸汽鍋爐輸出的蒸汽進入所述電磁加熱器，所述電磁加熱器輸出的蒸汽進入各所述進汽口。