[其他]一種連續(xù)拉伸生面團(tuán)的設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 101986000006155
• 申請(qǐng)日: 1986-08-06
• 公開（公告）號(hào): CN86106155B
• 公開（公告）日: 1988-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林虎彥;平林孝一
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 雷恩自動(dòng)機(jī)株式會(huì)社
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部
• 代理人: 楊梧;許賓

一種連續(xù)拉伸點(diǎn)心面團(tuán)、面包面團(tuán)等的設(shè)備。該設(shè)備由傳送機(jī)構(gòu)和輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)組成。傳送機(jī)構(gòu)包括入側(cè)、中間、出側(cè)傳送帶，輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)與傳送機(jī)構(gòu)配合用來輾平面片。根據(jù)面團(tuán)厚度和特點(diǎn)的改變，入側(cè)、中間傳送帶的上表面與輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)直線部分間的角度可調(diào)整。第一套可調(diào)速驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)入側(cè)傳送帶。第二套可調(diào)速驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)中間和出側(cè)傳送帶。根據(jù)喂入設(shè)備的面團(tuán)厚度和產(chǎn)量的變化，控制裝置調(diào)節(jié)上述兩套驅(qū)動(dòng)裝置間的速比。

本發(fā)明涉及一種拉伸生面團(tuán)，如制點(diǎn)心的面團(tuán)，制面包的面團(tuán)或類似食品的面團(tuán)的設(shè)備，特別是涉及一種將以不同厚度喂入的生面團(tuán)拉伸成為薄面片的連續(xù)拉伸生面團(tuán)的設(shè)備。

美國(guó)專利說明書第4，113，819號(hào)公開了一種由三個(gè)串列布置的傳送帶及在傳送帶之上布置的環(huán)形輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)所組成的拉面機(jī)。

盡管在這一已有技術(shù)中，拉面機(jī)的入側(cè)傳送帶的上表面對(duì)環(huán)形輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)的下部直線部分的角度是相適應(yīng)的，但是入側(cè)傳送帶的上表面與環(huán)形輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)的下部直線部分之間的關(guān)系是固定的。因此，不可能保持一特定區(qū)域，在該區(qū)域中上表面和輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)的直線部分之間與喂入的面團(tuán)完全接觸，而不管供給拉面機(jī)面團(tuán)厚度的變化。

澳大利亞專利第545，313號(hào)公開了一種由兩個(gè)串列布置的傳送帶和一個(gè)環(huán)形輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)組成的拉面機(jī)。

這一拉面機(jī)能調(diào)節(jié)入側(cè)傳送帶的上表面與輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)的直線部分之間的角度，以適應(yīng)面團(tuán)厚度的變化。并且，兩個(gè)傳送帶間的進(jìn)料速度比可改變以便控制入側(cè)傳送帶的進(jìn)料速度。

盡管這一屬于已有技術(shù)的拉面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)相當(dāng)好，但因拉面僅在兩個(gè)傳送帶之間進(jìn)行，當(dāng)需要以高的厚度減小率拉面時(shí)就不能獲得滿意的效果。

通常，當(dāng)將一種粘彈性物質(zhì)，如制面包的面團(tuán)或制點(diǎn)心的面團(tuán)（它們?cè)谕饬ψ饔孟峦ǔＶ挥泻苄〉淖枇Γ⑶移湫再|(zhì)如彈性和粘性也不均勻）拉伸出精確的體積時(shí)，用盡可能多的傳送帶平緩的拉伸能獲得滿意效果。

為了獲得滿意效果，已研究了一種具有三個(gè)傳送帶的設(shè)備。在這種設(shè)備中，要調(diào)節(jié)傳送帶之間的速比以將具有某一厚度和性質(zhì)的面團(tuán)拉伸到所需的厚度。由于將面團(tuán)拉伸到所需厚度的傳送帶的速比是根據(jù)面團(tuán)的厚度和性質(zhì)變化的，而又沒有一個(gè)公式可適用于所有各種粘彈性物質(zhì)（其性質(zhì)變化范圍很大），所以中間傳送帶速度相對(duì)于入側(cè)和出側(cè)傳送帶速度的速比必須根據(jù)每一種要拉伸的面團(tuán)用實(shí)驗(yàn)測(cè)定。

進(jìn)一步說，甚至對(duì)于同一面團(tuán)當(dāng)拉伸率變化時(shí)，確定中間傳送帶的進(jìn)料速度這一附加條件也必須予以考慮。于是，就要制造一種設(shè)備，它能適合于幾乎任意多個(gè)數(shù)據(jù)，因而導(dǎo)致設(shè)備需有一個(gè)很復(fù)雜的離合器。

本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種連續(xù)拉伸面團(tuán)的設(shè)備。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種用三條傳送帶將相對(duì)厚的面團(tuán)逐漸拉伸成薄面片的設(shè)備。

本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種拉伸面團(tuán)的設(shè)備，其入側(cè)傳送帶和中間傳送帶的上表面的斜度是可調(diào)的。

本發(fā)明再有一個(gè)目的是提供一種可簡(jiǎn)易控制三個(gè)傳送帶進(jìn)料速度的拉伸薄面片的設(shè)備。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的一個(gè)方式是提供一種連續(xù)拉伸面團(tuán)的設(shè)備;它包括：

機(jī)座：由多條串列布置的傳送帶組成的傳送機(jī)構(gòu)，包括入側(cè)傳送帶，中間傳送帶，出側(cè)傳送帶，各條傳送帶的速度均可改變;多條傳送帶的速度控制裝置，以控制各傳送帶使得任一后面的傳送帶的速度高于距其最近的前面的傳送帶的速度。

面團(tuán)擠壓裝置，包括由多個(gè)可繞其軸線轉(zhuǎn)動(dòng)可沿一軌跡移動(dòng)的輥?zhàn)咏M成的輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)，具有一個(gè)直線部分，其位置高于各傳送帶，其速度高于傳送帶的速度，輥?zhàn)榆壽E的直線部分位于各傳送帶的上方，從而擠壓喂入在輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)與多條傳送帶之間的面團(tuán)，以便生產(chǎn)面片，其特征在于：

擺動(dòng)入側(cè)傳送帶和中間傳送帶上表面的裝置，包括：支撐兩個(gè)上表面的第一個(gè)框架，為擺動(dòng)第一個(gè)框架而安裝于基座上并配置于或靠近于中間傳送帶的后面端部的第一樞軸，為垂直移動(dòng)第一個(gè)框架的第一升降裝置，從而調(diào)節(jié)入側(cè)傳送帶和中間傳送帶的上表面到輥?zhàn)訖C(jī)構(gòu)的直線部分的角度。