[其他]一種含玉米黃素的天然β－胡蘿卜素的提取方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 101987000001314
• 申請(qǐng)日: 1987-03-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN87101314B
• 公開(kāi)（公告）日: 1988-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林志展
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 林志展
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

用作食品工業(yè)原料的一種含玉米黃素的天然β－胡蘿卜素的提取方法。人工合成的胡蘿卜素，不可避免的含有有機(jī)物質(zhì)，而天然胡蘿卜素是用有機(jī)溶劑乙醚或氯仿從蕃茄、紅辣椒等蔬菜中提取或從含胡蘿卜素的原料中皂化反應(yīng)提取，故原料來(lái)源少，產(chǎn)品成本高，本方法是用玉米淀粉生產(chǎn)的大量副產(chǎn)品蛋白粉用乙醇經(jīng)萃取一分離提取，成本低，原料來(lái)源豐富，且無(wú)廢物。其副產(chǎn)品為含玉米黃素的胡蘿卜素及多種氨基酸的混合物。殘?jiān)鼮轱暳稀?/p>

本發(fā)明屬食品工業(yè)原料的提取方法

目前國(guó)內(nèi)市售的β-胡蘿卜素甚少，大部分用的均是進(jìn)口的人工合成品，耗費(fèi)外匯，成本較高，人工合成品也不如天然的質(zhì)量高，且在合成過(guò)程中會(huì)帶有微量的有機(jī)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料介紹，人工合成β-胡蘿卜素始于1954年。1962年和1964年，又先后合成了阿樸胡蘿卜素醛用于食品染色。另外也有從含胡蘿卜素的原料中用皂化反應(yīng)（KOH）提取胡蘿卜素的報(bào)道，還有從蕃茄、紅辣椒等蔬菜中用乙醚或氯仿提取胡蘿卜素的報(bào)道。這些方法一則會(huì)引入有機(jī)溶劑對(duì)健康不利，二則原料來(lái)源較少，不能大量提取，且成本較高。

本發(fā)明的目的是利用常規(guī)的無(wú)毒溶劑乙醇較方便地從大量玉米蛋白粉中大規(guī)模地提取含天然色素的β-胡蘿卜素，以供食用。

β-胡蘿卜素是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而被吸收，對(duì)于預(yù)防眼疾，保護(hù)視力，維護(hù)人體上皮組織的生理功能，促進(jìn)兒童正常發(fā)育均有重要作用。可廣泛用作食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)素。為此，我們提出了一種提取含玉米黃素的天然β-胡蘿卜素的方法，其特征在于乙醇為溶劑的萃取-濃縮-離心法。在本發(fā)明中的提取步驟是：

1.取一定量的蛋白粉加入1-3倍的乙醇，充分?jǐn)嚢瑁谝掖寂c蛋白粉充分?jǐn)嚢韬螅o止至固液分離，取出上層萃取液置于濃縮罐中。

2.離心分離，固體殘?jiān)栏桑b作飼料用，其主要成份是淀粉和少量蛋白質(zhì)。

3.萃取液和離心液在蒸餾瓶中濃縮蒸餾，蒸餾出的溶劑乙醇返回再作萃取劑用，至剩下20%左右時(shí)，溶液已成粘稠狀態(tài)，把該粘稠物放入離心機(jī)中離心分離，此時(shí)即可得到含玉米黃素的β-胡蘿卜素油和含β-胡蘿卜素及多種氨基酸混合物。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是可改變我國(guó)的食品結(jié)構(gòu)，減少?gòu)膰?guó)外進(jìn)口胡蘿卜素，改變市場(chǎng)較少有胡蘿卜素供應(yīng)的狀況。使原來(lái)僅作飼料用的大批玉米蛋白粉變廢為寶，提高原料的利用率與價(jià)值，并可出口換取外匯。且提取的工藝簡(jiǎn)單，原料來(lái)源豐富，產(chǎn)品無(wú)毒，付產(chǎn)品又是人體所需之多種氨基酸，飼料，因此，沒(méi)有廢物。

本發(fā)明的工藝流程如圖。

本發(fā)明可從加工一噸玉米淀粉所得的付產(chǎn)品-即100kg蛋白粉中提取含有1.0-1.2mg/μl的胡蘿卜素油5公斤左右，同時(shí)可得到含量為50-60%氨基酸10公斤左右。其中：天冬氨基酸3.8-4.0%蘇氨酸1-1.6%，絲氨酸2-2.4%，谷氨酸16.1-18.0%，甘氨酸0.8-0.9%，丙氨酸7.5-7.9%，胱氨酸0.6-0.7%，氨酸5.5-6.0%，蛋氨酸0.5-0.6%，亮氨酸14.1-15.0%，酪氨酸3.0-3.10%，苯丙氨酸5.0-5.2%，賴氨酸0.12-0.14%，氨2.3-2.5%，組氨酸0.7-0.8%，精氨酸1.0-1.2，脯氨酸5.0-6.9%，異殼氨酸3.0-3.1%。

另外：用本發(fā)明提出的天然β-胡蘿卜素和氨基酸中還含有無(wú)毒的天然色素-即玉米黃素，這樣β-胡蘿卜素油和氨基酸，不但可用做食品添加劑，同時(shí)可用于飲料、糕點(diǎn)、糖果等食品染色，從而可取代人工合成的核黃素。