[其他]鐵系脫氧劑

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 101987000005536
• 申請(qǐng)日: 1987-11-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1005533B
• 公開(kāi)（公告）日: 1989-10-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭慧云;孫春亭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)春市輕工設(shè)計(jì)研究所
• 代理公司: 吉林長(zhǎng)春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 賈麗杰

本發(fā)明所提供的脫氧劑主要含有鐵粉催化劑以及潮解性物質(zhì)和用以吸收氣體及含有水份添加物，其中各組份含量為：鐵粉：２０～７０％，催化劑：１０～２０％，潮解性物質(zhì)：１０～２０％吸收氣體及含有水份的添加物：１０～４０％。本脫氧劑主要用于食品保存中，此外也可用于參茸干制品、中成藥、毛紡織品的密封保存，其脫氧徹底安全無(wú)毒。

本發(fā)明是對(duì)用于食物保存的脫氧劑而進(jìn)行的研究。

食物受空氣中游離氧的影響，而發(fā)生生蟲(chóng)、長(zhǎng)霉、氧化變質(zhì)。為徹底除去這種氧，已研制出鐵系脫氧劑，當(dāng)前世界上研究和生產(chǎn)鐵系脫氧劑最多的國(guó)家是日本，我國(guó)對(duì)此研究和應(yīng)用剛剛興起，已研制出的這類脫氧劑，在實(shí)際應(yīng)用中為了進(jìn)行吸氧反應(yīng)，則必需有足夠的水分，其反應(yīng)式如下：

2Fe+3/2O₂+3H₂O＝Fe₂O₃·3H₂O

可見(jiàn)：使用現(xiàn)有的這種鐵系脫氧劑時(shí)，就受著必須事先含水的限制或受食品含水率的限制。為了使之含有這種水，以往的鐵系脫氧劑一直是使活性炭或淀粉等含水之后混合到脫氧劑中，這就使得生產(chǎn)工藝變得復(fù)雜;此外由于脫氧劑事先含了水，因而在用于含水少的食品時(shí)，脫氧劑中的水分為干燥食品所吸收，這不僅降低了脫氧劑的反應(yīng)性，還使干燥食品吸收了潮。所以對(duì)于含水量少的干燥食品如：含水率2%的茶葉，現(xiàn)有的鐵系脫氧劑是不合適的。另外當(dāng)現(xiàn)有的鐵系脫氧劑用于含水量稍高的食品時(shí)，由于食品與脫氧劑之間的水分傳授而使其表面變得干燥或出現(xiàn)水珠，從而影響了食品的外觀質(zhì)量。

本發(fā)明就是為解決現(xiàn)有的鐵系脫氧劑所存在的上述問(wèn)題而進(jìn)行的。本發(fā)明所提供的鐵系脫氧劑即不用事先加水，也不從食品中奪取水分，還能用于含水量極少的干燥食品，簡(jiǎn)便了生產(chǎn)工藝，擴(kuò)大了使用范圍，改善了使用效果，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了本發(fā)明的最終目的。

本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)成主要是在原有鐵系脫氧劑所含鐵粉、催化劑等主要成份的基礎(chǔ)上又添加了潮解性物質(zhì)和用以吸收氣體及含有水份的添加劑，其中所說(shuō)的潮解性物質(zhì)包括有氯化鋰、氯化鉀、氯化鋅、氯化鈣、氯化鎂、氯化鋁以及粗制食鹽等，而所說(shuō)的吸收氣體及含有水份的添加物則具體包括為100目以下的活性炭和含水硫酸鹽，亞硫酸鹽為適宜。本著脫氧效果好、原料易得，成本低廉的原則，添加的潮解性物質(zhì)可以選用氯化鈣為最佳。本發(fā)明的基本配方比為：

鐵粉： 1.0重量份

氯化鈣： 0.5重量份

氯化鈉： 1.0～1.5重量份

亞硫酸鈉：0.7～1.0重量份

活性炭： 0.3～0.6重量份

在此配方中，除鐵粉外其它各類物質(zhì)基本上都是批準(zhǔn)的食品添加劑，而在安全性上不存在問(wèn)題。

制備本發(fā)明的脫氧劑只需用輔助劑處理-計(jì)量-混合三道工序即可，可謂工藝簡(jiǎn)單。該脫氧劑在保存時(shí)，因隔絕空氣，不受氧的影響，其反應(yīng)性能穩(wěn)定可靠，在實(shí)際使用時(shí)，將脫氧劑裝到有透氣性的紙袋里，然后和所保存的食品一起密封在氣密性好的容器內(nèi)，就可以在一定時(shí)間內(nèi)使容器里的氧濃度降到0.1%以下，成為無(wú)氧包裝。從而使食品在保存中擺脫由氧引起的發(fā)霉、生蟲(chóng)、氧化變質(zhì)，達(dá)到長(zhǎng)期保存而不降低營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味之目的。

本發(fā)明的實(shí)施例如下：

鐵粉： 1.0重量份

氯化鈉： 1.2重量份

氯化鈣： 0.5重量份

亞硫酸鈉：0.8重量份

活性炭： 0.6重量份

將上述原料中的鐵粉進(jìn)行粉碎，高溫活化處理，其余的物質(zhì)進(jìn)行粉碎處理即可，再經(jīng)計(jì)量、混合均勻，然后放入復(fù)合紙袋內(nèi)。最后再分別與茶葉250g，蛋糕200g、香腸25g及相對(duì)濕度60RH的空氣500ml一起密封包裝，並于25℃以下靜置50天后，對(duì)包裝內(nèi)的氧濃度及所包裝物進(jìn)行了檢查，結(jié)果為：氧濃度0.1%以下，其感官檢查均為良好，風(fēng)味未減少，表面無(wú)干燥，無(wú)水珠，達(dá)到滿意效果。

由此可見(jiàn)：本發(fā)明鐵系脫氧劑從性能、用途、效果上均優(yōu)于現(xiàn)有的脫氯劑，解決了現(xiàn)有脫氧劑所不能解決的問(wèn)題。此外經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明本發(fā)明不但用于食品保存中，而且用于參茸干制品，中成藥、中藥飲片、生藥材，毛紡織品的密封保存，亦能收到防蟲(chóng)、防霉的效果。