[發明專利]檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法

無效

• 申請號: 201310417523.1
• 申請日: 2013-09-14
• 公開（公告）號: CN103493920A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 何青
• 申請（專利權）人: 何青
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 成都華典專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐;楊保剛

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技術領域

????本發明屬于鐵觀音茶的制備領域，具體涉及一種檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法。

背景技術

????鐵觀音，福建安溪人發明于1725-1735年間，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效。

????現有制作工藝中，從（初烘一復揉一烘干，毛茶一揀梗（片）一篩末一除雜一拼配）這幾道工序當中，會揮發、轉化掉很大一部分鮮爽的滋味、香氣。并且在日常保存使用時，人們時常會把包裝容器打來，這樣由于茶葉與空氣接觸，茶葉中的香氣成分容易揮發，導致茶葉香味，影響茶葉品味，因而急需一種使鐵觀音的成品干茶的鮮香氣味有顯著提高的制備方法。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供一種檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法，包括以下技術方案：

一種檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法，其特征在于包括以下內容：

????a、茶坯選擇：選取發酵鐵觀音作為茶坯，并將茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小時；

????b、檸檬馬鞭草的采摘：選取新鮮的檸檬馬鞭草葉子；

????c、攤晾：將步驟b中的新鮮葉子在室溫下攤開，攤開厚度為2~5㎝，攤晾時間為0.5~2h；

d、窨花：先將檸檬馬鞭草葉子和茶坯以重量比1：（7~8）進行拼和，并放在密閉系統中進行第一次窨花2~3h，通花散熱1~2h，然后再進行兩次窨花和通花散熱；

????e、揉烘：將檸檬馬鞭草葉子和茶坯混合包揉和烘焙形成緊結的外形；

????f、烘干：烘焙溫度40~60℃，烘焙時間為35~40min，即得檸檬馬鞭草鐵觀音。

進一步地，步驟d中的窨花還可以采用如下操作：將檸檬馬鞭草葉子和茶坯以重量比1：（7~8）進行拼和，放入密閉系統中，通過循環泵進行循環，在30~40℃下窨花3~5h。

有益效果如下：本發明提供的檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法，制備出的檸檬馬鞭草鐵觀音茶豐富了鐵觀音產品的種類：檸檬馬鞭草鐵觀音既保留了鐵觀音的韻味，又帶有檸檬馬鞭草的香味；檸檬馬鞭草鐵觀音既保留了鐵觀音的有益成分，還具有舒緩神經、愉悅心情的效果。

具體實施方式

實施例1?

一種檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法，其特征在于包括以下內容：

????a、茶坯選擇：選取發酵鐵觀音作為茶坯，并將茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小時；

????b、檸檬馬鞭草的采摘：選取新鮮的檸檬馬鞭草葉子；

????c、攤晾：將步驟b中的新鮮葉子在室溫下攤開，攤開厚度為2~5㎝，攤晾時間為0.5~2h；

d、窨花：先將檸檬馬鞭草葉子和茶坯以重量比1：（7~8）進行拼和，并放在密閉系統中進行第一次窨花2~3h，通花散熱1~2h，然后再進行兩次窨花和通花散熱；

????e、揉烘：將檸檬馬鞭草葉子和茶坯混合包揉和烘焙形成緊結的外形；

f、烘干：烘焙溫度40~60℃，烘焙時間為35~40min，即得檸檬馬鞭草鐵觀音。

實施例2

一種檸檬馬鞭草鐵觀音的制備方法，其特征在于包括以下內容：

????a、茶坯選擇：選取發酵鐵觀音作為茶坯，并將茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小時；

????b、檸檬馬鞭草的采摘：選取新鮮的檸檬馬鞭草葉子；

????c、攤晾：將步驟b中的新鮮葉子在室溫下攤開，攤開厚度為2~5㎝，攤晾時間為0.5~2h；

d、窨花：將檸檬馬鞭草葉子和茶坯以重量比1：（7~8）進行拼和，放入密閉系統中，通過循環泵進行循環，在30~40℃下窨花3~5h；

????e、揉烘：將檸檬馬鞭草葉子和茶坯混合包揉和烘焙形成緊結的外形；

f、烘干：烘焙溫度40~60℃，烘焙時間為35~40min，即得檸檬馬鞭草鐵觀音。