[發明專利]一種能夠促進消化的面粉及其生產方法

在審

• 申請號: 201711061935.0
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107897656A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 孫超;徐茹;王清偉
• 申請（專利權）人: 安徽皖雪食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/17
• 代理公司: 合肥市浩智運專利代理事務所(普通合伙)34124
• 代理人: 王志興

技術領域

本發明涉及功能面粉技術領域，尤其涉及一種能夠促進消化的面粉及其生產方法。

背景技術

普通面粉中的營養成分種類較少，不能滿足不同用戶群體的特殊需求，而先如今人們越來越注重從飲食中攝取營養成分，因此需要向面粉中添加不同的添加劑以提高口感，增加營養成分種類和含量。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種能夠促進消化的面粉及其生產方法。

本發明是通過以下技術方案解決上述技術問題的：

一種能夠促進消化的面粉，每100g面粉中包括100～200mg香蕉粉、20～80mg杏仁粉、50～100mg山楂粉、1～8g大麥粉。

優選地，每100g面粉中還包括12～15g蛋白質、0.6～1mg維生素A、0.6～1.2mg維生素B、12～18mg維生素C、1～3mg維生素E。

優選地，每100g面粉中包括100mg香蕉粉、20mg杏仁粉、50mg山楂粉、1g大麥粉、12g蛋白質、0.6mg維生素A、0.6mg維生素B、12mg維生素C、1mg維生素E。

優選地，每100g面粉中包括200mg香蕉粉、80mg杏仁粉、100mg山楂粉、8g大麥粉、15g蛋白質、1mg維生素A、1.2mg維生素B、18mg維生素C、3mg維生素E。

優選地，每100g面粉中包括150mg香蕉粉、50mg杏仁粉、80mg山楂粉、5g大麥粉、14g蛋白質、0.8mg維生素A、1mg維生素B、15mg維生素C、2mg維生素E。

本發明還提供了一種能夠促進消化的面粉的生產方法，包括以下步驟：

1)取凈麥進入研磨機進行皮磨，研磨后物料經篩選分為麩皮、粗料、心料、粉；

2)將步驟1)得到的麩皮多次重復步驟1)的皮磨工序，最終所得物料經篩選分為尾料、粗料、心料和粉；

3)將步驟1)和2)中得到的粗料分別重新進入研磨機進行渣磨，渣磨后的物料經過篩選分別得到粗料、心料和粉；

4)步驟3)中得到的粗料多次重復進行步驟3)的渣磨工序，最終的物料經篩選得到尾料、心料和粉；

5)將上述步驟1)、2)、3)、4)得到的心料分別進行心磨，心磨后得到的物料經篩選得到心料和粉；

6)將步驟5)得到的心料多次重復步驟5)的操作，最終得到的物料經篩選得到尾料和粉；

7)將上述經過步驟2)皮磨工序、步驟4)渣磨工序、步驟6)心磨工序得到的尾料進行多次尾磨，經篩選得到粉和篩上物；

8)上述步驟1)、2)、3)、4)、5)、6)、7)得到的粉按粉路不同分為不同等級的面粉；

9)向步驟8)中得到的不同等級的面粉中分別按比例添加香蕉粉、杏仁粉、山楂粉、大麥粉、谷朊粉、維生素A、維生素B、維生素C維生素E，然后分別包裝即可。

優選地，所述凈麥的含水量為15％～18％。

優選地，包括4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨。

本發明的優點在于：①通過在生產中向面粉里添加香蕉粉、杏仁粉、山楂粉、大麥粉、谷朊粉和維生素，提高面粉口感，有利于促進人體消化；②在面粉分級后直接添加各營養成分，有利于面粉在后續的輸送環節中充分混合；③通過4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨將凈麥研磨成面粉，提高了研磨次數，降低了每次研磨的強度，提高面粉質量；

本發明提供的一種能夠促進消化的面粉及其生產方法，能夠增加面粉口感，增加面粉營養成分含量，通過多級研磨，降低研磨強度，提高面粉質量。

附圖說明

圖1是本發明的實施例的一種能夠促進消化的面粉的生產方法的粉路圖。

圖中各字母含義如下：

B：皮磨、S：渣磨、M：心磨、T：尾磨、D：再篩、P：清粉機、Bc：粗麩皮、Bf：細麩皮、Br：麩皮、DF：打麩機、F1：1號粉(高精度面粉)，F2：2號粉、F3：3號粉。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，并參照附圖，對本發明作進一步的詳細說明。

實施例1

如圖1所示，一種能夠促進消化的面粉的生產方法，包括以下步驟：

1)取凈麥進入研磨機1進行皮磨，研磨后物料經篩選分為麩皮、粗料、心料、粉；

2)將步驟1)得到的麩皮多次重復步驟1)的皮磨工序，最終所得物料經篩選分為尾料、粗料、心料和粉；

3)將步驟1)和2)中得到的粗料分別重新進入研磨機1進行渣磨，渣磨后的物料經過篩選分別得到粗料、心料和粉；