[實用新型]一種用于豆瓣醬制作用的發酵罐

有效

• 申請號: 201721806276.4
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN208692235U
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 景平
• 申請（專利權）人: 四川多力貿易有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 成都玖和知識產權代理事務所(普通合伙) 51238
• 代理人: 胡琳梅

本實用新型公開了一種用于豆瓣醬制作用的發酵罐，包括發酵罐、轉動裝置和濾網，所述發酵罐頂部設置兩個進料口，所述濾網一端穿接在所述滑槽內部，且所述濾網與所述滑塊相連接。本實用新型的有益效果：通過在發酵罐內部安裝轉動裝置，并且轉動裝置位于發酵罐中部，使得發酵罐內部的豆瓣醬在發酵過程中能夠被轉桿的轉動而帶動攪拌轉動，從而有效提升發酵速率，提升發酵效果。通過在轉動裝置上方安裝濾網，并且在擋板上設置滑槽，滑槽上安裝滑塊，濾網一端延伸到滑槽內部并與滑塊相連接，使得濾網能夠沿著滑槽的方向上下滑動調整高度，利用濾網的過濾能夠將發酵罐內部的上層懸浮物過濾，從而無需開罐人工手動清理。

技術領域

本實用新型涉及一種發酵罐，具體是一種用于豆瓣醬制作用的發酵罐。

背景技術

豆瓣醬是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。豆瓣醬在生產過程中往往需要經過一些列的處理步驟，其中就包括對豆瓣醬進行發酵處理，而發酵則需要使用到發酵罐。

但是，現有的用于豆瓣醬制作用的發酵罐在使用時仍存在一定缺陷，由于在發酵過程中發酵罐內部豆瓣醬一直保持不動的狀態，從而存在發酵速率慢，發酵效率低的缺陷，并且由于在發酵過程中上層會產生懸浮物，懸浮物還需要人工手動清除，而在開館清除的過程中外界空氣的進入會影響豆瓣醬的發酵效果。

實用新型內容

本實用新型主要是解決現有的用于豆瓣醬制作用的發酵罐由于在發酵過程中發酵罐內部豆瓣醬一直保持不動的狀態，從而存在發酵速率慢，發酵效率低的缺陷，并且由于在發酵過程中上層會產生懸浮物，懸浮物還需要人工手動清除，而在開館清除的過程中外界空氣的進入會影響豆瓣醬的發酵效果的技術問題，從而提供一種用于豆瓣醬制作用的發酵罐。

本實用新型的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：

一種用于豆瓣醬制作用的發酵罐，包括發酵罐、轉動裝置和濾網，所述發酵罐頂部設置兩個進料口，兩個所述進料口之間設置取雜口，所述發酵罐內部安裝轉動裝置，所述轉動裝置一側設置電源箱，所述電源箱一側安裝擋板，所述電源箱內部安裝第二電機，所述第二電機與所述轉動裝置相連接，所述第二電機上方安裝第一電機，所述第一電機一側連接濾網，所述轉動裝置由轉盤以及轉桿組成，所述轉桿一端安裝所述轉盤，且所述轉桿上安裝若干個擺臂，所述轉桿一端安裝轉盤，所述轉盤一側安裝接頭，所述擋板頂端設置滑槽，所述滑槽上安裝滑塊，所述濾網一端穿接在所述滑槽內部，且所述濾網與所述滑塊相連接。

優選的，為了使濾網在進行上層懸浮物清理時有足夠的動力來源，所述濾網通過與第一電機傳動軸相連接的滑塊沿著滑槽方向與擋板之間呈活動連接。

優選的，為了使轉動裝置在轉動攪拌豆瓣醬加速發酵時有足夠的動力來源，所述轉動裝置通過其一端與第二電機的傳動軸相連接的接頭與發酵罐內壁之間呈活動連接。

優選的，為了使裝置內部各個組件在運行時有足夠的電力來源，所述電源箱通過導線與第一電機、第二電機之間均呈電性連接。

優選的，為了使發酵罐內部能夠保持密封，并且電源箱內部不會進水，所述發酵罐通過擋板劃分成兩部分，兩個部分之間不相通，且電源箱通過擋板構成密封結構。

優選的，為了使轉動裝置在運行時不會與濾網之間有阻礙，所述轉動裝置位于發酵罐中部，且轉動裝置與濾網之間的最小間距為10cm。