[其他]自然冷源低恒溫果品貯藏保鮮方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 85104856
• 申請日: 1985-06-18
• 公開（公告）號: CN85104856A
• 公開（公告）日: 1986-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙子銓
• 申請（專利權(quán)）人: 株洲市科學技術(shù)咨詢服務中心
• 主分類號: E04H7/22
• 分類號: E04H7/22
• 代理公司: 株洲市專利事務所
• 代理人: 肖美哲

本發(fā)明系水果貯存保鮮的方法。

果品生產(chǎn)有很強的地域性和季節(jié)性。收獲之后其仍為有生命的物體，但卻極易腐爛衰敗。市場余缺旺淡的調(diào)節(jié)，無疑在很大程度上取決于商業(yè)性貯芷保鮮手段。

果品貯芷保鮮的目標在于防腐防衰，其現(xiàn)有全部技術(shù)措施可以歸結(jié)為控溫、控濕、控氣、控菌和控病，而其基礎(chǔ)和核心又在于控制溫度。相對低溫、特別是相對低恆溫（如日波幅小于1℃），是公認的果品商業(yè)性貯芷保鮮的基礎(chǔ)條件。

當今世界果品貯芷保鮮的技術(shù)方法，以貯芷環(huán)境而論，大致可以歸納為常溫貯芷、機械冷芷、氣調(diào)貯芷及壓力貯芷，每種貯芷方法都或多或少地輔以一些其他生物、化學乃至輻射等防腐保鮮措施。

上述貯芷保鮮技術(shù)方法存在的主要問題是1：地上型常溫貯芷的溫度變幅比較大，幾乎接近于當?shù)氐臅円箿夭睿瑵穸纫惨蛲庋h(huán)換氣而難于控制;地下型常溫貯芷則顯然缺乏散熱能力。故此，常溫貯芷難以取得穩(wěn)定的效果，作為貯芷保鮮的背景條件是不夠理想的，空間利用率一般也只有20%左右。2：機械冷芷，其投資大，二次能源消耗高，且在庫區(qū)放冷氣時出現(xiàn)大梯度溫差，不利于果品的貯芷保鮮。3：氣調(diào)貯芷，其技術(shù)難度比較大、設(shè)備昂貴，能耗高，目前只大城市有條件采用。4：壓力貯芷，其工程要求特別高，投資過大，尚無商業(yè)實用價値。

本發(fā)明旨在克服上述方法存在的問題，把常溫貯芷的自然冷源，機械冷芷的低溫封閉環(huán)境，氣調(diào)貯芷對溫、濕、氣的自動控制的長處集合一體，發(fā)展一種新型的、廣大農(nóng)村皆可采用的、具有突出商業(yè)價値的果品貯芷保鮮方法。

本發(fā)明系建立在零點漂移的負熱載體概念上和基于果品貯芷保鮮的首要條件是相對低恆溫的定論，以水為負熱載體實現(xiàn)相對低恆溫的具有貯芷、保鮮、栽培性質(zhì)的建筑空間的制作方法，卽在氣候和水文條件具備的地區(qū)或季節(jié)，在大氣處于溫度定點値之下時，水與大氣換熱而使水成為以溫度定點値為零値的負熱載體，或者是引用自然存在的這種低溫水，使貯芷庫內(nèi)的果品生化過程產(chǎn)生的熱，通過自控風機驅(qū)動內(nèi)循環(huán)空氣與其進行熱交換，低溫水適時地吸收庫內(nèi)果品生化過程產(chǎn)生的熱量，實現(xiàn)果品貯芷區(qū)的相對低恆溫環(huán)境條件。

下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進一步地詳細說明：

附圖是本發(fā)明的方案示意圖。其中1-保溫層;2-貯芷區(qū);3-溫度傳感器;4-風機;5-回風管;6-自控系統(tǒng);7-噴咀;8-混泥土板;9-翻水器;10-導風錐體;11-水位器;12-溢水口;13-水泵;14-水槽;15-水池;16-墻體。

本發(fā)明利用大氣的相對低溫，采用噴泉形式用噴咀（7）或低溫熱管，使置于露天的水槽（14）或者庫區(qū)水池（15）內(nèi)的相對高溫的水與冷空氣進行熱交換，從而獲得低于（如2～3℃）規(guī)定貯芷溫度的負熱載體。負熱載體水所含載的負熱，是與果品貯芷生化過程所放熱量進行熱平衡而獲得相對低恆溫的物質(zhì)基礎(chǔ)。把載有負熱的重量等于或大于貯芷果品總重量的水注入四周嚴格保溫處理的倉庫底層水池（15）（外部設(shè)有觀察水位的水位器（11），在水位器上開有溢水口（12），進排水口均設(shè)水池底部）。水池（15）與其上面的貯芷區(qū)間（12）用覆有保溫層（1）的混泥土板（8）隔開，二者間僅由風道連通。隔板（8）中央安裝下壓貯芷區(qū)熱空氣的風機（4）一臺（下部安裝導風錐體（10），翻水器（9）），靠四壁立數(shù)根回風筒（5）。風機（4）的啟停，由溫度傳感器（3）和自控系統(tǒng)（6）來實現(xiàn)。當貯芷區(qū)（2）的溫度由于果品生化過程放熱而使溫度超限時，風機自動啟動，貯芷區(qū)（2）的相對高溫空氣被壓向低溫的水面，進行有限的換熱，然后經(jīng)回風管（5）后散落于貯芷區(qū)，再經(jīng)風機（4）收集壓向水面，如此循環(huán)，直至貯芷區(qū)溫度降至規(guī)定度數(shù)而自動停止。負熱載體吸熱升溫到一定程度（略低于當時規(guī)定的貯芷適溫點）時，再利用水泵（13）把水抽回水槽（14）與大氣交換，或放掉重注已備好的低溫水。如此反復，使貯芷區(qū)的溫度在小波幅動態(tài)中實現(xiàn)平衡，獲得相對理想的低恆溫貯芷環(huán)境。

由于庫區(qū)氣流為內(nèi)循環(huán)方式，相對濕度可穩(wěn)定在90%左右，有利于果品的貯芷。這種內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，為空氣凈化，氣調(diào)貯芷及變換滅菌工藝提供了基礎(chǔ)條件。

本發(fā)明通過工程設(shè)計可以獲得用自然冷源來實現(xiàn)用于果品貯芷保鮮的低恆溫貯芷庫。根據(jù)需要調(diào)整溫度定點値，也可以用在某些商品的定溫貯芷或者某些作物的定溫栽培方面。

用本發(fā)明的方法設(shè)計果品貯芷保鮮倉庫，貯芷區(qū)不僅晝夜溫差和瞬時沖擊溫差都可以控制在1℃之內(nèi)，而且貨位地區(qū)的最大風速可以控制在0.2M/秒之內(nèi)，對果品旣無冷刺激，也無風刺激，有利于“安眠”。