[其他]帶蓋斗式連續(xù)煮制機(jī)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 85105169
• 申請日: 1985-07-04
• 公開（公告）號(hào): CN85105169A
• 公開（公告）日: 1986-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 關(guān)昌祥
• 申請（專利權(quán)）人: 成都市輕工業(yè)研究所
• 主分類號(hào): A23N12/00
• 分類號(hào): A23N12/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明是一種連續(xù)煮制固體物料的設(shè)備，特別適用于水果、蔬菜等食品加工。

目前國內(nèi)用于加工水果、蔬菜的斗式煮制機(jī)（原輕工部上海食品工業(yè)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)，《罐頭工業(yè)手冊》第五分冊，1980年版。）是利用裝在傳動(dòng)鏈上的料斗，使物料在熱水中通過，進(jìn)行煮制。由于料斗無蓋，對那些比重較小的物料，則有浮出水面，煮制不均的現(xiàn)象;當(dāng)熱水沸騰時(shí)，物料還會(huì)由料斗溢出落入熱水槽中，既浪費(fèi)物料，又影響食品加工的質(zhì)量。加工不同的物料，所需煮制的時(shí)間是不同的，有的只需幾十秒鐘，有的則需幾十分鐘。該機(jī)料斗傳動(dòng)鏈在熱水中運(yùn)行的距離是固定的，因此只能通過改變料斗傳動(dòng)鏈的運(yùn)行速度來滿足不同的煮制時(shí)間。但是，由于不同物料的煮制時(shí)間相差幾倍至幾十倍，若要用一臺(tái)設(shè)備達(dá)到加工不同物料的目的，則一方面對設(shè)備的驅(qū)動(dòng)功率、機(jī)械結(jié)構(gòu)、性能等要求很高;另一方面隨著料斗傳動(dòng)鏈運(yùn)行速度的大幅度變化，單位時(shí)間的產(chǎn)量會(huì)有幾倍至幾十倍的差別，以至前后工序不能與其匹配;若減少投料，則機(jī)器低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，能耗大。由于上述原因，該機(jī)的使用范圍受到很大限制，實(shí)際上只能作為加工某種物料的專用設(shè)備。

美國專利US4，269，113提供了一種生產(chǎn)杯形方便面條的設(shè)備。該設(shè)備有許多安裝在傳動(dòng)鏈上的杯形帶孔料斗，裝在另一條傳動(dòng)鏈上的蓋板可將杯狀料斗蓋住，熱油從小孔進(jìn)入料斗，面條在封閉的料斗中油炸，面條不會(huì)落入油槽中。該發(fā)明解決了物料不能充分煮制和物料溢出落入油槽中的問題。但是，料斗和料斗蓋分別裝在兩條傳動(dòng)鏈上，結(jié)構(gòu)不緊湊，設(shè)備復(fù)雜，成本高。

本發(fā)明的目的，是提供一種煮制時(shí)間、工作速度、生產(chǎn)能力三者之間能很好匹配，物料不破碎，不殘留在煮制液中，煮制均勻，結(jié)構(gòu)簡單，能耗低，適用于連續(xù)煮制固體物料，特別是各種水果、蔬菜等食品加工的設(shè)備。

本發(fā)明的內(nèi)容，結(jié)合附圖說明：圖1為帶蓋斗式煮制機(jī)的工作原理示意圖;圖2為進(jìn)料部分局部視圖;圖3為冷卻段料斗與傳動(dòng)鏈端視圖;圖4為圖2中沿A-A剖面的剖視圖;圖5為圖3中沿B-B剖面的剖視圖;圖6為料斗蓋與曲柄的斜視圖。

本發(fā)明是一種由裝有若干帶孔料斗〔2〕的鏈?zhǔn)捷斔拖到y(tǒng)和煮制槽〔16〕組成的連續(xù)煮制固體物料的設(shè)備。該設(shè)備的每個(gè)料斗〔2〕上裝有能開、關(guān)的蓋〔8〕。進(jìn)料時(shí)料斗蓋〔8〕開啟。料斗〔2〕進(jìn)入煮制槽〔16〕時(shí)，料斗蓋〔8〕關(guān)閉，物料被封閉在料斗〔2〕中，從煮制液〔11〕中通過，煮制液由小孔〔23、24〕進(jìn)入料斗對物料進(jìn)行煮制。物料被充分地煮制，且不會(huì)溢出落入煮制液中。物料煮熟后，料斗〔2〕離開煮制槽〔16〕隨傳動(dòng)鏈〔1〕繼續(xù)運(yùn)行。經(jīng)過冷卻段時(shí)，料斗蓋〔8〕開啟，物料冷卻后，自動(dòng)從料斗中落下，進(jìn)入下一道工序加工。

本發(fā)明的料斗〔2〕和料斗蓋〔8〕上有許多小孔〔23、24〕。料斗蓋〔8〕上裝有曲柄〔18〕，呈直角形，在直角頂部有一供安裝用的圓孔〔18c〕。料斗〔2〕與傳動(dòng)鏈〔1〕的鏈片〔1a〕固定在一起。料斗蓋〔8〕與曲柄直角邊〔18a〕固定在一起。曲柄〔18〕和鏈片〔1a〕通過其安裝孔〔18c、1b〕套在軸套〔20〕上，軸套、滾輪〔21〕和扭轉(zhuǎn)彈簧〔19〕又套在連接軸〔22〕上，且能繞其軸線靈活轉(zhuǎn)動(dòng)。扭轉(zhuǎn)彈簧〔19〕又套在連接軸〔22〕上，且能繞其軸線靈活轉(zhuǎn)動(dòng)。扭轉(zhuǎn)彈簧〔19〕的一鉤環(huán)壓在料斗蓋〔8〕上，另一鉤環(huán)壓在料斗〔2〕上，使料斗蓋具有關(guān)閉嚴(yán)密的能力。滾輪〔21〕則與輸送系統(tǒng)的主動(dòng)輪〔3〕、從動(dòng)輪〔14〕嚙合，或在下導(dǎo)軌〔9〕和回程導(dǎo)軌〔15〕上滾動(dòng)，滾輪通過連接軸〔22〕支撐料斗重量，傳遞動(dòng)力。本發(fā)明的主動(dòng)輪〔3〕和從動(dòng)輪〔14〕的結(jié)構(gòu)相同，其面向料斗〔2〕的一側(cè)都有凸緣〔14a〕，在主動(dòng)輪〔3〕前有一開蓋導(dǎo)軌〔7〕，從動(dòng)輪〔14〕后也有一條開蓋導(dǎo)軌〔12〕。開蓋導(dǎo)軌〔7、12〕的軌面平直，端部具有過渡圓弧。本發(fā)明料斗蓋〔8〕的開關(guān)動(dòng)作是這樣實(shí)現(xiàn)的：當(dāng)曲柄直角邊〔18b〕與開蓋導(dǎo)軌〔7、12〕或主動(dòng)輪〔3〕、從動(dòng)輪〔14〕上的凸緣〔14a〕相作用時(shí)，料斗蓋〔8〕開啟;當(dāng)曲柄直角邊〔18b〕未與開蓋導(dǎo)軌〔7、12〕或主動(dòng)輪〔3〕、從動(dòng)輪〔14〕上的凸緣〔14a〕作用時(shí)，料斗蓋〔8〕關(guān)閉。料斗蓋〔8〕開啟時(shí)，曲柄直角邊〔18b〕的指向與傳動(dòng)鏈〔1〕運(yùn)行的方向相反，直角邊〔18a〕指向傳送鏈〔1〕外側(cè);料斗蓋〔8〕關(guān)閉時(shí)，曲柄直角邊〔18b〕指向傳送鏈〔1〕內(nèi)側(cè)，直角邊〔18a〕的指向與傳送鏈〔1〕運(yùn)行的方向相反。