[其他]顆粒狀食品烘炒機

無效

• 申請號: 85200872
• 申請日: 1985-04-20
• 公開（公告）號: CN85200872U
• 公開（公告）日: 1986-07-30
• 發明（設計）人: 劉漢庭
• 申請（專利權）人: 北京有色金屬研究總院
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18
• 代理公司: 北京市第三專利代理事務所
• 代理人: 張永虎

本實用新型為一種用于炒熟、膨化和烘干顆粒狀食品的烘炒機。

現有的膨化食品方法有壓力膨化和常壓膨化，主要用來膨化玉米和大米，兩種方法生產的食品風味各不相同，而常壓下膨化的食品具有更濃的烤香味。常壓下膨化玉米可以分為濕爆和干爆兩種方法。濕爆是通過熱油使玉米爆開，干爆是由加熱的容器直接加熱翻轉滾動的玉米，干爆所生產的玉米更具有玉米天然滋味。常壓下干爆所使用的設備大致可分為膨化米培烤機和玉米膨化機。膨化米培烤機，如昭44－19592專利文獻所介紹，用于膨化大米，主要由同心的徑向相距一定間隔的內外兩個圓柱形筒體組成。內筒體內有一個螺旋送料器，內、外筒體之間也設置了一個反向螺旋送料器，由內筒一端加入米和熱鹽，用內筒里的螺旋送料器將混合后的米和鹽向前推進，米膨化后鹽由內筒后端網眼中漏入外筒，重新加熱后由反向螺旋送料器推回到內筒入口端再與米混合循環使用。這種設備的不足之處在于：（1）.采用螺旋強力推進，對較脆的原料容易引起破碎，對表皮易剝落的食品不易保證表皮完整；（2）.由于加熱裝置只加熱外筒體所以必須使用中間加熱介質。對于膨化玉米機，如昭44－29029和U.S.4120236專利文獻所介紹，為旋轉筒體式玉米膨化機，其旋轉爐體內部分成膨化室和出料室，出料室位于旋轉爐體的中央部位，膨化室圍繞著出料室。兩室之間用螺旋體形狀的篩網或帶孔的隔板分開。上述結構的玉米膨化機其共同點是將原料玉米由旋轉爐體的側向平面中心或靠近中心的固定不動部位加到旋轉爐體的出料室中，通過篩網或帶孔隔板漏入膨化室，膨化后的玉米經兩室之間的通道又進入出料室，由旋轉爐體另一個側向平面的中心出料口流出。網眼或孔的規格只能使沒有經過膨化或膨化不完全的玉米漏入膨化室。因此膨化食品的種類由網眼大小確定，只能專用于膨化一種食品。

本實用新型的目的是：

（1）.提供一種多用途的烘炒機，適合多品種顆粒狀食品如大米、玉米、花生、瓜子和豆類等的膨化、烘炒和烘干；

（2）.這種烘炒機適合于要求使用中間加熱介質和不要中間加熱介質的食品；

（3）.這種烘炒機能保持較脆原料的完整不破碎，保持食品表皮完整不剝落。

本實用新型所介紹的烘炒機，其旋轉爐體（13）內部也分為膨化室（50）與出料室（49），出料室位于旋轉爐體中央部位，膨化室圍繞著出料室，其間用篩網分開，其特點在于原料進入旋轉爐體后不是先進入出料室，而是直接進入膨化室，膨化后再經篩網導入出料室出料。為此，在結構上應滿足兩點要求：

（1）.篩網網眼大小應小于所加工原料的粒度，只能漏下中間加熱介質；

（2）.不采用由旋轉爐體中心加料的形式，而是采用由旋轉爐體圓周面上由徑向方向周期定量給料。

本實用新型所說的烘炒機由下列部分組成：帶有定量轉動套筒的給料器（4），帶有閘板開閉機構的閘板式進料器（7），徑向進料的旋轉爐體（13），旋轉爐體和給料器的傳動裝置（1），分離篩（12），錐篩（11），加熱裝置（48）和機架（5），見圖1及圖2。其中旋轉爐體（13）是主體部分，安裝在機架（5）上，由傳動裝置（1）驅動，繞水平軸線旋轉，在爐體圓周面上開有進料口（39）。在旋轉爐體（13）圓周面上徑向方向有一個帶有閘板開閉機構的閘板進料器（7），進料器的作用是為了由定量轉動套筒給料器（4）中將原料引入爐體并且封閉進料口（39）防止中間加熱介質漏出。該進料器安裝在進料口（39）的上部，與旋轉爐體一起旋轉。在旋轉爐體園周面一側在旋轉爐體之外安裝一個由傳動裝置驅動的定量轉動套筒給料器（4），該給料器是固定不動的，其外殼（19）與進料斗（16）和出料槽（21）相連。與出料口（40）相連的出料槽（21）上帶有閘門（22）。原料由進料斗（16）進入給料器內的轉動套筒中，經轉動套筒上的料坑將原料經出料槽（21）注入轉動中的進料器（7）中。進料器（7）每轉一周都在相同位置由出料槽（21）接料，再經進料口（39）落入旋轉爐體（13）。在旋轉爐體（13）轉動過程中，由加熱裝置（48）加熱的旋轉爐體（13）及中間加熱介質將原料加熱膨化、烘炒，或不使用中間加熱介質烘干原料，直到食品或食品與中間加熱介質共同進入大致位于旋轉爐體中央部位的分離篩（12）后，中間加熱介質經網眼落入膨化室（50），膨化食品由分離篩（12）進入安裝在分離篩（12）內的錐篩（11）中，并由錐篩（11）落到旋轉爐體外的容器中，最后完成膨化、烘炒或烘干過程。