[其他]帶蓋斗式連續煮制機

無效

• 申請號: 85202755
• 申請日: 1985-07-04
• 公開（公告）號: CN85202755U
• 公開（公告）日: 1986-08-20
• 發明（設計）人: 關昌祥
• 申請（專利權）人: 成都市輕工業研究所
• 主分類號: A23B7/14
• 分類號: A23B7/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型是一種連續煮制固體物料的設備，特別適用于水果、蔬菜等食品加工。

目前國內用于加工水果、蔬菜的斗式煮制機（原輕工部上海食品工業設計院設計，《罐頭工業手冊》第五分冊，輕工業出版社1980年版。）是利用裝在傳動鏈上的料斗，使物料在熱水中通過，進行煮制。由于料斗無蓋，對那些比重較小的物料，則有浮出水面，煮制不均的現象；當熱水沸騰時，物料還會由料斗溢出落入熱水槽中，既浪廢物料，又影響食品加工的質量。加工不同的物料，所需煮制的時間是不同的，有的只需幾十秒鐘，有的則需幾十分鐘。該機料斗傳動鏈在熱水中運行的距離是固定的，因此只能通過改變料斗傳動鏈的運行速度來滿足不同的煮制時間。但是，由于不同物料的煮制時間相差幾倍至幾十倍，若要用一臺設備達到加工不同物料的目的，則一方面對設備的驅動功率、機械結構、性能等要求很高；另一方面隨著料斗傳動鏈運行速度的大幅度變化，單位時間的產量會有幾倍至幾十倍的差別，以至前后工序不能與其匹配；若減少投料，則機器低負荷運轉，能耗大。由于上述原因，該機的使用范圍受到很大限制，實際上只能作為加工某種物料的專用設備。

美國專利US4，269，113提供了一種生產杯形方便面條的設備。該設備有許多安裝在傳動鏈上的杯形帶孔料斗，裝在另一條傳動鏈上的蓋板可將杯狀料斗蓋住，熱油從小孔進入料斗，面條在封閉的料斗中油炸，面條不會落入油槽中。該發明解決了物料不能充分煮制和物料溢出落入油槽中的問題。但是，料斗和料斗蓋分別裝在兩條傳動鏈上，結構不緊湊，設備復雜，成本高。

本實用新型的目的，是提供一種煮制時間、工作速度、生產能力三者之間能很好匹配，物料不破碎，不殘留在煮制液中，煮制均勻，結構簡單，能耗低，適用于連續煮制固體物料，特別是各種水果、蔬菜等食品加工的設備。

本實用新型的內容，結合附圖說明：圖1為帶蓋斗式煮制機的工作原理示意圖；圖2為進料部分局部視圖；圖3為冷卻段料斗與傳動鏈端視圖；圖4為圖2中沿A－A剖面的剖視圖；圖5為圖3中沿B－B剖面的剖視圖；圖6為料斗蓋與曲柄的斜視圖。

本實用新型是一種由裝有若干帶孔料斗〔2〕的鏈式輸送系統和煮制槽〔16〕組成的連續煮制固體物料的設備。該設備的每個料斗〔2〕上裝有能開、關的蓋〔8〕。進料時料斗蓋〔8〕開啟。料斗〔2〕進入煮制槽〔16〕時，料斗蓋〔8〕關閉，物料被封閉在料斗〔2〕中，從煮制液〔11〕中通過，煮制液由小孔〔23、24〕進入料斗對物料進行煮制。物料被充分地煮制，且不會溢出落入煮制液中。物料煮熟后，料斗〔2〕離開煮制槽〔16〕隨傳動鏈〔1〕繼續運行。經過冷卻段時，料斗蓋〔8〕開啟，物料冷卻后，自動從料斗中落下，進入下一道工序加工。

本實用新型的料斗〔2〕和料斗蓋〔8〕上有許多小孔〔23、24〕。料斗蓋〔8〕上裝有曲柄〔18〕，呈直角形，在直角頂部有一供安裝用的園孔〔18c〕。料斗〔2〕與傳動鏈〔1〕的鏈片〔1a〕固定在一起。料斗蓋〔8〕與曲柄直角邊〔18a〕固定在一起。曲柄〔18〕和鏈片〔1a〕通過其安裝孔〔18c、1b〕套在軸套〔20〕上，軸套、滾輪〔21〕和扭轉彈簧〔19〕又套在連接軸〔22〕上，且能繞其軸線靈活轉動。扭轉彈簧〔19〕的一鉤環壓在料斗蓋〔8〕上，另一鉤環壓在料斗〔2〕上，使料斗蓋具有關閉嚴密的能力。滾輪〔21〕則與輸送系統的主動輪〔3〕、從動輪〔14〕嚙合，或在下導軌〔9〕和回程導軌〔15〕上滾動，滾輪通過連接軸〔22〕支撐料斗重量，傳遞動力。本實用新型的主動輪〔3〕和從動輪〔14〕的結構相同，其面向料斗〔2〕的一側都有凸緣〔14a〕，在主動輪〔3〕前有一開蓋導軌〔7〕，從動輪〔14〕后也有一條開蓋導軌〔12〕。開蓋導軌〔7、12〕的軌面平直，端部具有過渡園弧。本實用新型料斗蓋〔8〕的開關動作是這樣實現的：當曲柄直角邊〔18b〕與開蓋導軌〔7、12〕或主動輪〔3〕、從動輪〔14〕上的凸緣〔14a〕相作用時，料斗蓋〔8〕開啟；當曲柄直角邊〔18b〕未與開蓋導軌〔7、12〕或主動輪〔3〕、從動輪〔14〕上的凸緣〔14a〕作用時，料斗蓋〔8〕關閉。料斗蓋〔8〕開啟時，曲柄直角邊〔18b〕的指向與傳動鏈〔1〕運行的方向相反，直角邊〔18a〕指向傳動鏈〔1〕外側；料斗蓋〔8〕關閉時，曲柄直角邊〔18b〕指向傳動鏈〔1〕內側，直角邊〔18a〕的指向與傳動鏈〔1〕運行的方向相反。