[其他]一種生產油炸調味花生的方法

無效

• 申請號: 86101174
• 申請日: 1986-02-22
• 公開（公告）號: CN86101174A
• 公開（公告）日: 1987-09-09
• 發明（設計）人: 毛利貞夫
• 申請（專利權）人: 皇冠交易株式會社
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 中國專利代理有限公司
• 代理人: 王峰章

本發明有關一種制造油炸調味花生的方法，具體說在有關的制造油炸調味花生的方法中，包括挑選果仁，通過漲縮去果仁皮，對花生仁甩水，干燥和冷卻，炸果仁，對炸花生調味，甩去花生仁上多余的油鹽，清除破裂的炸花生仁，冷卻，最后揀選不合標準的花生仁，檢測并清除金屬碎片，按要求的量稱重，包裝作完成產品。

申請人所知有助于對本發明作理解，檢索和審查的先有技術。

長期以來，在許多國家中，都喜愛用炸花生作快餐，全世界有許多不同制造炸花生方法，但是大多都是所謂的“干制法”，例如烘烤生花生仁以利去皮，煮沸后加鹽，因此在烘烤時使花生仁中原有的油份降質，加速氧化，并且損壞了滋味。

本發明的目的，是克服制造油炸花生傳統“干制法”中的上述缺點，提出一種新穎的制造油炸調味花生的方法，其中包括挑選生果仁，通過漲縮去果仁皮，甩去果仁皮上的水份，將果仁干燥并冷卻，油炸果仁，對花生調味，甩去炸花生上多余的油和鹽，去除破粒的炸花生，冷卻，最后檢選不夠標準的花生，檢測微小的金屬碎片，按要求的花生的量稱重，作成品包裝。

按照本發明，易于將果仁皮除去，可以預防果仁原有含油的氧化，并且由于加人造黃油和鹽，便可生產出美味的油炸調味花生。

對本發明作足夠清晰而完全的敘述后，便使每一個對本技術領域有一般技藝的人，可以對本發明作實施。

本發明有關一種生產油炸調味花生的方法，其中包括揀選生果仁，通過漲縮把果仁去皮，甩去果仁上的水份，對果仁干燥并冷卻，油炸果仁，對炸花生加調料，甩去炸花生上多余的油和鹽，清除破粒炸花生，冷卻，最后揀出不合標準的花生，檢測并清除微小金屬碎片，按需要量稱重，成品包裝。

本發明的這種方法，將在下文中參照附圖作詳盡解說。

附圖內容簡單介紹如下：

圖1為一俯視圖，簡單介紹一個儲藏庫A，工作間B，和一個儲藏庫C;

圖2為沿圖1中Ⅱ-Ⅱ線的重直縱向剖面放大圖，特別示出生花生儲藏庫A的一個料斗，一個斗式提升機，集塵箱，和一個生果仁浸水器;

圖3為斗式提升機局部后視圖，局部示出圖2中所示的浸水器;

圖4為圖2所示浸水器的放大俯視圖;

圖5為圖4中所示浸水器的概略側視圖;

圖6為旋轉一個活板門式梳狀拋擲板的旋轉器透視圖;

圖7為去皮機的側視圖，有一長傳送帶式運送器布置在去皮機的下方;

圖8為去皮機去皮輪的放大垂直剖視圖;

圖9為本發明所提出的方法中，油炸，調味，震動和包裝程序的前視圖。

圖1所示是工廠中進行的油炸調味花生的生產方法，其中包括生果仁儲藏庫A，工作間B和成品儲藏庫C。

在圖1和2中，有一個料倉12挖在儲藏庫A的地面10中，存放去殼的生花生P。靠近垂直壁12a的底部12b有一個斜坡，以形成生花生的自流進給，有一對齒輪14a和14b在垂直方向上分別設在水平底部12c的附近，和水平底部的上方。有一條有若干等距離放置的提斗14a的循環鏈14c，和齒輪14a及14b嚙合，形成一個斗式運送器14。在上齒輪或下齒輪14a及14b上，設置一個（圖中未示）傳動裝置，使循環鏈14c按箭頭方向旋轉，把料倉里的生花生P，垂直向上運送到一個高位置上。料倉12的容積足夠容納約一公噸的生花生P。有一個蓋16放在垂直安裝的斗式運送器14的上面，防止塵土或雜物混進花生中去。

有一條流動道20略微向前下斜，安裝在蓋16的上部，和供料部份相對，并在上齒輪14b的附近，因而從每一個料斗14d倒出的生花生P，可以依靠重力，沿流動道20流進下一個部份。流動道20有一個網狀底板20a，有一根彎曲導管22和一個上開口20c連接，上開口設在一塊正對網狀底板20a的上方的頂板上面。在網狀底板20a的下方設有一個鼓風機24，在彎曲導管22的端部附近設有一個氣動吸塵機28，彎曲導管的下端部和一個集塵器26連接，這樣便可以吸取生花生里面的干縮的果仁皮和雜物，把它們送進集塵器26中。

浸水器30中有一個熱浸膨脹槽32和一個冷水收縮槽50后者比熱浸槽32稍低一點，互相平行放置。

流動道20的前部伸入到熱浸槽32的側壁的孔32a內。