[其他]一種甜菊液除異味工藝

無效

• 申請號: 86104060
• 申請日: 1986-06-12
• 公開（公告）號: CN86104060A
• 公開（公告）日: 1987-12-23
• 發明（設計）人: 蔡德仁
• 申請（專利權）人: 鐵嶺市種畜場聯合企業
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 遼寧專利事務所
• 代理人: 崔蘭蒔

本發明屬于甜葉菊液體化學改性處理。

一般甜葉菊液體的異味處理過程，是在甜菊甙溶水之后，運用化學方法或者物理方法除掉異味。所使用的改質劑有：糖精、葡萄糖、甲醇乙醇、枸橡酸納、甘氨酸、郁金果汁、石灰等。但這些已知的方法除需要一套昂貴提甙的濃縮設備外，也很難作到實質性的改進。

本發明針對上述缺點，利用異味可揮發與被吸附的理化性能，研制出一種甜菊葉液體直接除異味工藝。其要點是：對經過溶解過濾后的甜菊提取液，直接運用加熱和吸附的方法除掉異味，取消了現有的改質劑，收到了比已知方法更為理想、更為簡便、易于操作、設備用量少的新工藝效果。

現就其中的一個實施例來進一步解譯發明，該工藝是對甜菊提取液在常壓條件下，加熱到50℃至100℃之間，最佳工作溫度范圍為80℃至100℃之間，并且時間控制在10至30分鐘之間。其中的苦澀味被揮發，而殘留下的草味、苦澀味待提取液溫度降到80℃至60℃之間時投入吸附劑。如活性炭，比例見甜菊溶液除異味工藝配方表。

在充分攪拌之后，靜置20至30分鐘，這樣草味與苦澀味一并被除掉。這種方法，經十名品評員口試，認為異味已不存在。經過這種方法處理后的提取液仍保持原有的甜度和低熱值的特點。因為方法簡便，對甜菊應用又闖出一條新路。人們可以直接應用甜菊液，制取各種食用商品。省去不必要的提甙過程。