[其他]明膠熬制新工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 86106851
• 申請(qǐng)日: 1986-10-06
• 公開（公告）號(hào): CN86106851A
• 公開（公告）日: 1987-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 章建華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北省鐘祥縣化工廠
• 主分類號(hào): C09H3/00
• 分類號(hào): C09H3/00
• 代理公司: 湖北省專利事務(wù)所
• 代理人: 殷蘊(yùn)華,韓建英

本發(fā)明屬于熬制明膠的一種工藝，特別是用于以各種動(dòng)物的骨頭作原材料的熬膠工藝。

通常明膠生產(chǎn)的后工藝包括熬膠、過濾、干燥三個(gè)部分。干燥部分可采用濃縮、冷凍、擠條、低溫烘干、粉碎、成品六步工序，或者采用濃縮、噴霧干燥、成品三步工序，或者其他工序。無論采用哪種明膠生產(chǎn)工藝過程，其中熬膠是明膠生產(chǎn)中最主要的部分，它是將中和后的骨素，經(jīng)過熬制提取出膠液。熬膠工藝一般采用敞開式熬膠鍋，以夾層通汽加熱的方式，經(jīng)過六次熬制，每次6小時(shí)，共36小時(shí)來完成。在這一周期中，六次熬制的初溫必須為60℃，每熬一次，要升高10℃。這種熬膠工藝周期長(zhǎng)，溫度高，而且在這樣的高溫下熬膠，對(duì)膠的蛋白質(zhì)分子的破壞是很大的，每周期所出的膠的質(zhì)量也不穩(wěn)定。

本發(fā)明的目的是提供一種新的熬膠工藝，使其在老的熬膠工藝基礎(chǔ)上，縮短熬膠時(shí)間，降低熬膠溫度，提高膠液質(zhì)量。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，采用密封罐式熬膠鍋，夾層通汽加熱，罐內(nèi)維持真空的方法，使熬膠在一定真空度和加熱的條件下進(jìn)行。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于大大縮短了熬膠時(shí)間，使熬膠由原來的一周期36小時(shí)，縮短為6小時(shí)。采用低溫的條件，盡量減少了對(duì)蛋白質(zhì)分子的破壞，獲得分子量均勻的明膠。在熬膠過程中，也無需再升高溫度，保證了膠液質(zhì)量的穩(wěn)定一致。獲得95%以上的優(yōu)質(zhì)膠。采用了真空的條件，有利于減少明膠的細(xì)菌含量，易于管理，減少污染。若干燥部分用濃縮、噴霧干燥的方法，并全部采用流水線，可使含菌量由現(xiàn)有技術(shù)的明膠生產(chǎn)中最低的1000個(gè)/g，減少到400個(gè)/g，并且降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。

采用這種新工藝熬膠，其熬膠罐相互串聯(lián)，各罐均保持相同的條件，罐內(nèi)的真空度維持在400～500mmHg，溫度為40～50℃，溫度不需隨熬膠次數(shù)的增加而增加，熬膠采用骨膠串膠方式，周期性輸流投料，連續(xù)出膠。