[其他]豆腐凝固機(jī)

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 86200376
• 申請(qǐng)日: 1986-01-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN86200376U
• 公開(kāi)（公告）日: 1986-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王繼成;高桂英;金鳳久;張純義;劉占興;商學(xué)忠;張丹梅;張治良
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 哈爾濱食品工業(yè)研究所
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20
• 代理公司: 哈爾濱市專利事務(wù)所
• 代理人: 張萬(wàn)韜

一種豆腐凝固機(jī)，涉及豆腐生產(chǎn)線，屬于機(jī)械范疇。

目前，我國(guó)豆腐生產(chǎn)方式基本上是作坊式的手工或半手工生產(chǎn)，設(shè)備簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，工作環(huán)境惡劣。近年來(lái)，為了改變這種狀況，我國(guó)從日本引進(jìn)了大約二十幾條豆腐生產(chǎn)線，如廣州、北京的佐滕生產(chǎn)線，天津的池田生產(chǎn)線，哈爾濱的高井生產(chǎn)線。這些生產(chǎn)線自動(dòng)化水平比較高，但工藝不先進(jìn)，豆腐出品率低，豆渣中蛋白殘留量較高。日本生產(chǎn)線出現(xiàn)上述問(wèn)題的原因是豆腐凝固機(jī)設(shè)計(jì)的不合理，它采用了轉(zhuǎn)動(dòng)凝固結(jié)構(gòu)，違背了靜止凝固的原理。根據(jù)凝固理論，蛋白形成凝膠，組成網(wǎng)絡(luò)狀組織結(jié)構(gòu)，在此其間，應(yīng)該是靜止?fàn)睢?shí)驗(yàn)結(jié)果表明，靜止凝固比相對(duì)運(yùn)動(dòng)凝固效果好，豆腐保水好，出品率高。

本實(shí)用新型的目的就是為了實(shí)現(xiàn)靜凝固原理，提高豆腐生產(chǎn)的工藝水平和出品率。

本實(shí)用新型是由豆?jié){定量器部件（1）、傳動(dòng)部件（2）、制腦部件（3）、送腦部件（4）、立柱（5）及電氣控制系統(tǒng)組成（見(jiàn)圖1）。其突出特點(diǎn)是制腦部件（3）實(shí)現(xiàn)了靜止成腦。

本實(shí)用新型的豆?jié){定量器部件（圖2）由輸入輸出電磁氣閥（6）、液位信號(hào)發(fā)生器（7）和定量桶（8）組成。電磁氣閥（6）是電氣控制元件，它由電訊號(hào)轉(zhuǎn)換為大功率輸出氣源去開(kāi)閉漿液。液位信號(hào)發(fā)生器（7）也是電氣控制元件，當(dāng)定量桶（8）內(nèi)的漿液面升至與液位信號(hào)發(fā)生器（7）的電極接融時(shí)，液位信號(hào)發(fā)生器（7）立即發(fā)出信號(hào)，電磁氣閥（6）馬上關(guān)閉，從而實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)確定量。電磁氣閥（6）在控制系統(tǒng)的控制下，定時(shí)開(kāi)放，豆?jié){便由定量桶放出流經(jīng)傳動(dòng)部件（2）。圖3為傳動(dòng)部件，它由減速器（9）、槽輪機(jī)構(gòu)（10）、傳動(dòng)軸（11）、管路轉(zhuǎn)換器（12）、感應(yīng)棒和感應(yīng)開(kāi)關(guān)（13）組成。減速器（9）是本實(shí)用新型的主要?jiǎng)恿p速裝置，電機(jī)通過(guò)減速器（9）、槽輪（14個(gè)槽）機(jī)構(gòu)（10）使傳動(dòng)軸（11）實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)確的間歇轉(zhuǎn)位、管路轉(zhuǎn)換器（12）的作用是將電、氣、漿由直線運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)換為隨傳動(dòng)軸（11）一起轉(zhuǎn)動(dòng)。傳動(dòng)軸（11）是運(yùn)動(dòng)樞扭，它傳遞運(yùn)動(dòng)，輸送電、氣、漿，通過(guò)感應(yīng)棒及感應(yīng)開(kāi)關(guān)（13）發(fā)出控制信號(hào)給制腦部件（3）。制腦部件由固化劑循環(huán)系統(tǒng)（圖4）、攪拌機(jī)構(gòu)及倒腦機(jī)構(gòu)（圖5）組成。固化劑循環(huán)系統(tǒng)、攪拌機(jī)構(gòu)及倒腦機(jī)構(gòu)三者統(tǒng)一固定在傳動(dòng)部件（2）的傳動(dòng)軸（11）下端一聯(lián)接板上（見(jiàn)圖1），它們〔凝固桶（19）除外〕隨槽輪機(jī)構(gòu)（10）一起實(shí)現(xiàn)了定時(shí)轉(zhuǎn)位運(yùn)動(dòng)。此時(shí)，由于凝固桶（19）不動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)了靜止成腦。這一特點(diǎn)是本實(shí)用新型的主要技術(shù)特征。如圖4所示，固化劑系統(tǒng)定時(shí)向凝固桶定量輸送固化劑。泵（14）開(kāi)機(jī)后始終處于工作狀態(tài)，它將固化劑桶（15）內(nèi)的固化劑送給閥（16）。閥（16）根據(jù)指令定時(shí)開(kāi)閉，定量地向凝固桶內(nèi)輸送固化劑。當(dāng)閥（16）關(guān)閉時(shí)，循環(huán)管路（17）中的固化劑沿著圖4箭頭方向流回桶內(nèi)。它的作用是防止固化劑在管路（17）和閥（16）中沉淀堵塞。由于管路（17）的流量小，尚不足以解決固化劑桶（15）的固化劑沉淀問(wèn)題。所以，除管路（17）形成循環(huán)外，又由泵（14）向固化劑桶（15）內(nèi)直接按裝一流量較大的管路（18），形成一閉路循環(huán)。從而使整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)中的固化劑始終處在良好的循環(huán)狀態(tài)中，因此保證了固化劑的理想均勻混合狀態(tài)。圖5是攪拌機(jī)構(gòu)、倒腦機(jī)構(gòu)示意圖，當(dāng)漿液和固化劑進(jìn)入凝固桶（19）時(shí)，攪拌電機(jī)（20）啟動(dòng)，經(jīng)減速器（9）帶動(dòng)攪拌器旋轉(zhuǎn)，同時(shí)氣缸（21）帶動(dòng)電機(jī)（20）上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將固化劑與漿液攪拌均勻。在進(jìn)行攪拌的同時(shí)，倒腦機(jī)構(gòu)在同一信號(hào)的指令下，將上一循環(huán)中已經(jīng)攪拌好了的豆腦通過(guò)氣缸（22）將凝固桶（19）翻轉(zhuǎn)倒入送腦部件中的豆腐成形箱（23）中。圖6為送腦部件，當(dāng)豆腦倒入豆腐成型箱（23）后，氣缸（24）便將成型箱（23）通過(guò)齒輪齒條（25）滑車（26）送出凝固機(jī)而進(jìn)入壓榨機(jī)。

本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)獨(dú)特，靜止成腦，顯著地提高了豆腐質(zhì)量和出品率，每小時(shí)生產(chǎn)43箱豆腦，每箱50公斤，每箱比引進(jìn)的凝固機(jī)可多得豆腐1.5－2.5公斤。

附圖說(shuō)明：

圖1為豆腐凝固機(jī)示意圖。其中（1）表示豆?jié){定量器部件；（2）表示傳動(dòng)部件；（3）表示制腦部件；（4）表示送腦部件；（5）表示立柱。

圖2為豆?jié){定量器部件示意圖。其中（6）表示電磁氣閥；（7）表示液位信號(hào)發(fā)生器；（8）表示定量桶。

圖3為傳動(dòng)部件示意圖。其中（9）表示傳動(dòng)器；（10）表示槽輪機(jī)構(gòu)；（11）表示傳動(dòng)軸；（12）表示管路轉(zhuǎn)換器，（13）表示感應(yīng)棒和感應(yīng)開(kāi)關(guān)。