[其他]酒陳化裝置

無效

• 申請號: 86206762
• 申請日: 1986-09-08
• 公開（公告）號: CN86206762U
• 公開（公告）日: 1987-10-28
• 發明（設計）人: 應成仁
• 申請（專利權）人: 杭州大學
• 主分類號: C12H1/22
• 分類號: C12H1/22
• 代理公司: 浙江省專利事務所
• 代理人: 周加敏,盛輝地

本實用新型屬于一種運用氮分子激光器陳化酒的裝置。

一般情況下，酒的陳化需要長期貯藏讓它自然老熟，生產周期長，並需要很大的貯藏場地，造成資金積壓。隨著人民生活水平提高，對酒的需要量越來越大，因而如何改進酒的生產工藝，縮短酒陳化時間是釀酒工業重要的研究課題。

本實用新型提供了一種提高酒品格，縮短酒陳化時間的酒陳化裝置。

本實用新型裝置具有氮分子激光器和酒陳化管道。陳化管道帶有激光照射管道。激光照射管道正對激光器一端有一由石英玻璃窗口，鍍上一層增透膜效果更佳，在陳化管道上還帶有流量控制器，管道的一端與酒生產管道相接。當酒通過激光器射管道時，氮分子激光器發射激光對管道里的酒進行幅照，達到陳化酒的目的。

本實用新型陳化裝置工藝簡單，易于生產上應用。

附圖1是本實用新型裝置的示意圖，用來說明本實用新型的實施例。

如圖1所示，本實用新型氮分子激光器〔1〕，酒陳化管道〔2〕，激光道照射管道〔3〕，激光照射窗口〔4〕，流量控制器〔5〕，預處理裝置〔6〕，與生產酒管道相接接口〔7〕，陳化酒出口〔8〕和激光電源〔9〕組成。其工作過程如下，酒通過接口〔7〕流入陳化管道〔2〕，經過預處理裝置〔6〕，預處理可用連續紫外及紅外光幅照，目的是更好地達到陳化效果，在沒有條件的情況下也可不進行預處理，經過預處理的酒通過流量控制器〔5〕進入激光照射管道〔3〕，流量控制器根據酒吸收激光情況控制流量，流量控制器可以是一般開關，也可以是流量控制儀。氮分子激光器〔1〕輸出波長為337.1nm的激光通過石英窗口〔4〕對激光照射管道〔3〕中酒進行幅照，經過幅照的酒通過出口〔8〕裝入容器。

本實用新型裝置特別適用于黃酒陳化，陳化的黃酒經理化指標分析和感官鑒定具有以下特點：

1、保持了黃酒原有的色澤，香氣，滋味及風格。

2、改善了酒的品質，使黃酒的陳香氣增加，鮮美度提高，柔和度改善，豐滿度增進，氨基酸和總脂大量增加，使陳酒更陳香，低品位酒具有高品位酒的陳香，醇厚風味，提高了酒的品位

3、對新酒陳化效果更顯著，剛生產的新酒經過陳化可相當于自然陳化半年以上的酒，縮短了陳化時間。