[其他]剁餡切菜機

無效

• 申請號: 86209686
• 申請日: 1986-11-25
• 公開（公告）號: CN86209686U
• 公開（公告）日: 1987-10-07
• 發明（設計）人: 李澤成
• 申請（專利權）人: 李澤成
• 主分類號: B02C18/02
• 分類號: B02C18/02
• 代理公司: 株洲市專利事務所
• 代理人: 肖美哲

本實用新型屬于剁制各種肉、菜餡及食品加工之設備。

現有的絞肉機由于采用的工作方式是“絞”，適用面窄，不能滿足要求。結構復雜，成本高，且清洗不便。

本實用新型的目的在于為食堂機械化，家務勞動社會化和機械化提供一種結構簡單，操作方便，適用面較廣的剁餡切菜機。

本實用新型的要點是采用“剁”的工作方式。是利用安裝在支架上的轉動曲軸來帶動刀具作上下運動。實現剁切的主運動。同時利用隨曲軸轉動的轉位撥桿來撥動刀架頭（即轉位盤）旋轉一個角度。這樣就實現了刀具的轉位。使刀具不重復上一次的軌跡進行剁餡。

下面結合附圖對本機加以詳細敘述。

圖1是剁餡切菜機的結構示意圖。

圖2是圖1沿A－A向的剖面圖（刀架頭結構示意圖）。

參看圖1.本機主要由支架和剁餡機構兩部份組成。所述的剁餡餡機構包括轉動曲軸（1）、導向塊（2）、連桿（4）。連接套（9）、刀架頭（轉位盤）（15）、刀具（24）和轉位撥桿七部份。所述的支架是由錐狀架（8）和錐狀架（34）兩部份，是通過支架連接桿（12）和緊固件（13）、（14）連接而成，在錐狀架（8）和錐狀架（34）的上部開有曲軸支承套筒，支架下端有一塊菜板（22）。菜板（22）放置在支架底板（23）上，底板（23）通過螺栓（18）、螺帽（19）和墊片（20）連接在兩個錐狀架上；在支架兩側設有調節刀具吃菜深度的螺栓和螺帽（16）、（17）。剁餡機構的轉動曲軸（1）橫向設置在支架上面的曲軸套中。轉動曲軸（1）右側設置一個隨曲軸轉動的轉位撥桿（7），它是由兩個螺母（5）、（6）固定在曲軸（1）上。也可調節兩個螺母來調整撥桿（7）的懸伸長度。轉動曲軸（1）的凹部設有連桿（4），在連桿（4）下部通過銷子（31）固裝一個連接套（9），連接套（9）外圍縱向開有一導向槽，導向槽中嵌裝著導向塊（2），導向塊（2）固定在錐狀架（34）的上部正中央。所述的連接套（9）是用柱銷（10）聯接一個園盤形刀架頭（15），在刀架頭（15）下的園周面上平行安裝若干把刀具（24）。刀具長度即等于所在弦的長度。園盤型刀架頭的上面有若干個沿園周方向均布的轉位孔α（如圖1、圖2所示）。所述的轉位孔α的直徑大于轉位撥桿（7）的直徑；在撥桿（7）的錐端有一橡皮套，是用來減小轉位噪聲。

本機剁餡的工作原理：是由轉動曲軸（1）帶動連桿（4），再帶動刀具作上下運動進行剁餡。當刀具上提至脫離肉、菜餡時，旋轉的撥桿（7）的撥頭（錐端）亦轉至下端、扦入刀架頭（15）的轉位孔α中，來撥動刀架頭（即轉位盤）帶動刀具轉位。這樣使刀具不重復上一次的剁餡軌跡進行剁餡。當刀具磨損時或者菜料的韌性改變而需要改變刀具“吃菜”深度時。調節螺栓螺母（16）、（17）即可。剁餡時，可由兩支架腳之間加料。綜合上述，本機具有以下特點：

1.本機主要特點是采用“剁”餡的工作方式，可剁制多種肉、菜餡，用途廣。

2.本機結構簡單。裝夾方便可靠，加料方便，并且可根據菜的韌性調節刀具“吃菜”深度。

3.本機設計新穎。成本低，如轉位，沒有采用常用的間歇運動機械（如棘輪、槽輪等）。從而使制造簡單。