[其他]用草酸提取-鐵鹽沉淀工藝提取向日葵低酯食用果膠的方法

無效

• 申請號: 87100163
• 申請日: 1987-01-08
• 公開（公告）號: CN87100163A
• 公開（公告）日: 1988-07-20
• 發明（設計）人: 陳志偉;楊麗君
• 申請（專利權）人: 江西工業大學
• 主分類號: A23L1/04
• 分類號: A23L1/04;C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于天然高分子化合物提取技術，所得產品果膠在食品、醫藥、紡織工業中具有十分廣泛的用途。

果膠分為高酯和低酯兩大類。高酯果膠多半是從柑桔類果皮中提取，由于其制品含糖份高，不能滿足人們多種口味的需要，應用受到限制。而低酯果膠在金屬鈣離子存在下，能在低糖甚至無糖情況下凝凍，可加工成各種低糖度果凍、果醬及其它制品。但把已制得的高酯果膠用化學脫酯方法制取低酯果膠，成本將增加很多。因此，從向日葵盤和桿中直接提取低酯果膠的研究已引起世界各國的重視。

目前，世界上從向日葵盤和桿中提取低酯果膠的常用方法是：選用適當的多價金屬螯合劑，使葵花盤和桿中果膠脫鈣，在酸性條件下提膠，用酸或多價金屬鹽類沉淀后，乙醇精制得到高質量的低酯果膠。

M·J·Y·Lin等人在1976年和1978年分別在加拿大食品科學技術學會雜志（M·J·Y·Lin，F·W·Sosulski????and????E·S·Humbert;Acidicisolation????of????sunflower????pectin，J.Can.Inst.Food????Sci.Technol.Vol·11P75～77????1978：M·J·Y·Lin，E·S·Humbert????and????F·W·Sosulski;Extration????of????pectins????from????sunflower????heads，J.Can.Inst.Food????Sci.Technol.Vol.9????No2????P70～74????1976）上發表了從向日葵中提取果膠的方法。在文章中，他們比較了用水、鹽酸、草酸-草酸銨和六偏磷酸鈉提取向日葵果膠的質量指標和收得率。認為：用草酸-草酸銨提取的果膠凝膠能力最好，六偏磷酸鈉其次，用鹽酸的差和用水的最差。用草酸-草酸銨提取的果膠半乳糖醛酸含量高、色澤好、能得到滿意的果凍。用六偏磷酸鈉提取的果膠灰分高出規定指標。然而，他們只對向日葵果膠提取中的一個主要步驟作了比較，沒有提出完整的制取工藝。到目前為止，尚未實現工業化生產。

中國專利CN85106947A中介紹了采用室溫微堿性溶液脫色，室溫高濃度無機酸溶液中脫鈣，以及堿性溶液中提取等步驟從向日葵盤和桿中提取食用低酯果膠的方法。但該方法1公斤60目的原料需加2升濃鹽酸脫鈣，鹽酸耗量大，進行工業化生產時，將帶來大量廢酸水處理的困難和造成設備的嚴重腐蝕。

本發明的目的在于對M.J.Y.Lin等人提出的方法進行改進，尋找一種可供工業化生產的方法，通過較為簡單、廉價、優質、少污染環境的工藝，從向日葵盤和桿中提取食用低酯果膠，使所提取果膠的主要質量指標符合美國FCC質量標準。

本發明的目的是這樣實現的：將清潔干燥、在收獲季節適時收獲的葵花盤和桿粉碎成2～5mm粒狀，在80～95℃熱水中浸泡半小時使果膠酶失活，并將可溶性多糖、色素及雜質除去，榨干的葵花盤和桿和稀草酸或者稀草酸-草酸銨溶液混合，控制pH在1.8-4.4，在60-90℃提膠15-90分鐘，過濾除渣，將濾渣進行二次提膠。操作方法同第一次提膠，控制pH1.8-4.4，在60-90℃加熱15-90分鐘。分離出二次濾渣，將二次濾渣烘干或曬干后，與酚醛樹脂或尿醛樹脂或環氧樹脂拌勻后熱壓成樹脂增強碎屑板。濾液經澄清后，加入稀FeCI₃溶液沉淀、過濾除水，濾餅加草酸脫鹽，采用乙醇連續循環萃取工藝精制。最后經真空干燥，粉碎，得色澤好、灰份含量低、凝膠強度好的葵花低酯果膠。

本發明采用草酸或草酸-草酸銨溶液提取，二次提膠工藝、鐵鹽沉淀和乙醇連續循環萃取的步驟。具有反應時間短、工藝簡單、質量高、成本降低的優點。殘留在果膠中的鐵含量0.01～0.1%，100克果膠制品中含有的鐵為人體每日必須攝取鐵的1～10%，鐵是人體的營養元素。用廢渣制作建筑、裝飾和包裝材料，達到綜合利用、保護環境的目的。因此，本發明適合于工業化大生產。

以下結合實施例給以詳細敘述。

實施例