[其他]一種生產含有預膠化淀粉成分的干米的方法無效
| 申請號： | 87101738 | 申請日： | 1987-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN87101738A | 公開（公告）日： | 1987-09-02 |
| 發明（設計）人： | 古口守男;中永隆介;矢野則子 | 申請（專利權）人： | 好侍食品工業株式會社 |
| 主分類號： | A23L1/182 | 分類號： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利代理部 | 代理人： | 穆德俊 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生產 含有 膠化 淀粉 成分 方法 | ||
1、一種生產含有預膠化淀粉成份的干米的方法，包括以下步驟：
(a).在溫度低于30℃的水中對精制米進行浸漬；
(b).在溫度范圍是50-70℃的熱水中對步驟(a)所產生的精制米進行浸漬；
(c).用蒸汽對由所述的步驟(b)所產生的精制米進行蒸煮，并且
(d).對由所述的步驟(c)所產生的精制米進行干燥處理。
2、一種如權利要求1所說的生產方法，其中所述的步驟（a）的水浸漬過程進行1至16小時的時間。
3、一種如權利要求1所述的生產方法，其中所述的步驟（b）的熱水浸漬進行10分鐘到3小時的時間。
4、一種如權利要求1所說的生產方法，其中所述的蒸煮過程（c）包括用蒸汽對由所述的步驟（b）所產生的精制米進行蒸煮，即向米中加水，并且用蒸汽對上述精制米進行蒸煮。
5、一種如權利要求1所述的生產方法，其中所述的蒸煮步驟（c）包括對由所述的步驟（b）所產生的精制米進行蒸汽蒸煮，采用的溫度范圍是95-100℃，時間為5-30分鐘。
6、一種如權利要求1所說的生產方法，其中所說的干燥步驟（d）包括在60-140℃的溫度范圍內對由所述的步驟（c）所產生的精制米進行熱空氣干燥處理，時間為20-100分鐘。
7、一種如權利要求1所述的生產方法，其中所說的干燥步驟（d）包括對在此干燥過程中所聚集的大米進行疏松處理。
8、一種如權利要求6所述的生產方法，其中所說的干燥步驟（d）包括在熱空氣干燥處理之后對大米進行的膨脹處理，采用的溫度范圍是200-400℃，時間為7-30秒鐘。
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