[其他]制備含有油溶性物質的固體產品的方法

無效

• 申請號: 87104735
• 申請日: 1987-07-10
• 公開（公告）號: CN87104735A
• 公開（公告）日: 1988-02-03
• 發明（設計）人: 三橋正和;堺修造;三宅俊雄
• 申請（專利權）人: 株式會社林原生物化學研究所
• 主分類號: C11B15/00
• 分類號: C11B15/00;A23D5/00
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利代理部
• 代理人: 穆德俊,樊衛民

本發明涉及一種制備含有油溶性物質的固體產品的方法，實際上，就是把水和充水的麥芽糖一起加到油溶性液體物質中，然后以β-麥芽糖水合物形式結晶。

在說明書中，除非特殊標明外，百分比和各部分的量用重量表示，以干物質計，縮寫為d.S，b。

用糖類固化的方法，試圖以各種形式把油溶性的液體物質制備成固體產品。

日本特許公開第104998/81，指出把水加到含有葡萄糖和乳糖的糖類中，把所得的混合物加熱到100～140℃，使之成為多孔的無定形結晶顆粒，然后再同油溶性液體物質，如沙拉油混合，使油脂粉末化。

這種方法的缺點是，冷卻后的產品有很高的吸濕性，因為糖類受到相當高的溫度處理。

日本特許公開第214845/85，指出磷脂粉末化的方法，把淀粉和磷脂的混合物，同大量的水一起加熱到110～140℃，并噴霧干燥所得的產品。

這種方法的缺點是引起磷脂的劣變和變壞，因為要在相對高的溫度和壓力下加熱磷脂。這種方法同時要消耗大量的能量。

綜上所述，我們發現使用麥芽糖，把油溶性物質制成固體產品的可能性，因為它能克服一般方法的這些缺點。

結果，我們發現無水的麥芽糖，實際上，是含有85%或更高的干物質的麥芽糖，當同水一起添加時，可當作油溶性液體物質的固化劑，以β-麥芽糖水合物形式結晶。利用這種性質，很容易得到含有油溶性物質的高質量的固體產品。

本發明所涉及到的油溶性液體物質是指可溶解在油中的物質，例如油脂，如豆油，菜籽油，芥菜籽油，芝麻油，紅花油，棉籽油，棕櫚油，椰子油，牛油，豬油，雞油，海產魚油，骨油和硬化油;油溶性香精和香料，如柑桔香精油，花的香精油，香料油，薄荷油，綠薄荷油，可樂豆萃取物和咖啡萃取物;油溶性色素，如β-胡羅卜素，紅辣椒色素，胭脂紅色素和葉綠素;油溶性維生素，如魚肝油，維生素A，維生素B乳酸鹽，維生素E，維生素K和維生素D;油溶性激素，如雌性激素，黃體激素，雄性激素;高不飽和脂肪酸，如亞油酸，亞麻酸，花生四烯酸，和芥酸;不皂化物質，如高碳醇，固醇和角鯊烯;復合脂類，如卵磷脂和腦磷脂。

具有高熔點的油溶性物質，如硬化油，海產魚油，固醇，高碳鏈醇或蠟，它的物理特性和加工性能首先用加熱或溶解在一種溶劑中，如乙醇，氯仿或其他溶劑，改善共熔融性，然后把無水的麥芽糖和水，添加到所得到的液體和溶液中，以便有效地固化。在這種方法中，使用的油溶性物質可以被擴大。

本發明可成功地應用到具有低水份含量的油溶性液體物質，確切地說是低于5%，更確切地說，是低于2%。

我們發現，含有85%或更高的干物質的高純度的麥芽糖對麥芽糖是適宜的，因為在油溶物質存在下，很容易以β-麥芽糖水化物形式結晶。

一些高純度麥芽糖可以是市售的結晶態的β-麥芽糖水化物，或者用一般方式的糖化淀粉而獲得。

對于這樣的糖化作用，日本特許公告1143/81和17078/81，都有所揭示，膠化或液化淀粉，用β-淀粉酶處理，形成麥芽糖，然后，從隨之產生的麥芽糊精中加以分離。日本特許公告第13089/72和3983/79揭示了膠化或液化的淀粉，用淀粉-分解酶，如茁霉多糖酶，異構酶，和β-淀粉酶處理。

所得產品中麥芽糖的含量可以用所討論過的酶去處理含有麥芽三糖的糖類而增加。例如，在日本特許公告28153/81????3356/82和28154/81都說明形成麥芽糖，或者用分餾的方法進行糖的分離，如在日本特許公開23799/83討論的那樣，以鹽的形式使用強酸性陽離子交換樹脂。分餾采用固定床，流動床或模擬流動床方法。

下面說明，從用這個方法得到的高純度賣芽糖中制備無水的麥芽糖。

無水麥芽糖的最佳形式包括：無水結晶態α-麥芽糖，無水結晶態α-麥芽糖，無水結晶態β-麥芽糖和無水無結晶麥芽糖。

正如日本特許公開35800/86中所討論，用高純度麥芽糖，提供水份含量大約低于10%，2.0%則更為理想，或者稍高一些，但是要低于9.5%的糖漿，用維持糖漿溫度在50～130℃范圍內結晶成α-麥芽糖來制備無水的結晶麥芽糖粉。并粉碎所得到的結晶α-麥芽糖。

在使麥芽糖不熔化的條件下，如大約在80～110℃溫度下，用真空干燥結晶態的β-麥芽糖水合物的粉末制備無水的結晶的β-麥芽糖粉。