[其他]素肉雞腿自動成型機

無效

• 申請號: 87104834
• 申請日: 1987-07-11
• 公開（公告）號: CN87104834A
• 公開（公告）日: 1988-03-09
• 發明（設計）人: 唐爾海
• 申請（專利權）人: 唐爾海
• 主分類號: A23J3/00
• 分類號: A23J3/00;A23P1/10
• 代理公司: 中科院長春專利事務所
• 代理人: 楊恕平,李恩慶

本發明屬于食品加工機械領域，涉及到大豆組織蛋白的深加工。是一種能夠把半脫脂大豆粉和調味品為原料直接加工成具有仿真外型與香味的營養快餐食品-素肉雞腿的自動化機械。

目前市場上出售的大豆組織蛋白食品，沒有固定的形狀，不能引起人們的食欲，且需要廚房再加工。本發明就是針對上述缺點制成了素肉雞腿自動成型機。

本發明由指令器、噴爆機〔30〕和氣動整機組成。指令器與噴爆機是該整機中配套的已有技術，發明的要點是氣動整型機部分。

氣動整型機是由下述裝置構成：

1、初繞裝置，如圖1。為使從噴爆機中擠出的帶狀組織蛋白能在初繞器上繞成圓錐體初型，本發明設計了兩個頂尖〔1〕、〔2〕，頂住雞腿骨作圓周運動。腿骨的頂住與初型的脫落則由一個帶有電磁離合器〔3〕的頂尖〔2〕往復運動控制。為使帶狀組織蛋白在腿骨上繞成錐體，本發明在齒輪傳動的減速器的最后一級齒輪上同軸裝一凸輪〔4〕，使之帶動活動跑道〔29〕作非勻速橫向直線往復運動。

2、翻板立體分料裝置，如圖2。本裝置的作用是將繞成的初型先后立體送到二個模具〔5〕型腔內，達到連續生產的目的。這是通過料槽〔6〕內部裝有固定的碰塊〔7〕，擺動的翻板〔8〕和傳動裝置實現的。

3、扶位裝置，如圖2所示。其作用是將斜立在型腔上的初型扶正，使之順利進入模腔。在垂直缸〔10〕的活塞桿〔11〕上裝有固定的橫梁〔12〕，在橫梁上裝有固定的扶位斜鐵〔13〕。當活塞桿〔11〕下行整型時，斜鐵〔13〕推動扶位塊〔9〕將初型〔28〕扶正。當活塞桿〔11〕上行時，扶位塊由于彈簧的作用復位。

4、復合沖頭，如圖2。由沖頭〔15〕與沖套〔16〕組成。當整型時，沖套〔16〕先將初型露在型腔外的部分罩住，形成封閉狀態，然后由沖頭〔15〕將素肉無浪費地全部壓入型腔。

5、模具，如圖1〔5〕。由動模〔17〕和靜模〔18〕組合成雞腿型的內腔。靜模〔18〕在機架上固定。動模〔17〕由水平缸活塞桿〔19〕驅動，作往復開、合，并由導柱〔20〕導向。當素肉初型〔28〕進入模腔內就被壓成雞腿形狀。雞腿骨是由無毒塑料壓制成的，兩端有仿真關節，中間有骨突。模具內腔中制有凹點，使素肉雞腿帶有雞皮疙瘩，更具有仿真性能。

6、支架和傳動等輔助裝置。

圖3是素肉雞腿自動成型機程控圖。

通過以上設計，可以實現以下自動化生產過程。

當噴爆機擠出的帶狀組織蛋白在跑道上前進至接近頂尖〔1〕、〔2〕（如圖1）位置時，初繞電機啟動，帶動兩頂尖〔1〕、〔2〕間的雞骨作圓周運動。由于骨突和托板〔21〕（如圖1）的作用，使帶狀組織蛋白繞在雞骨上，此時指令發出第一個信號（如圖3），由切刀〔22〕（如圖1）向下運動，將帶狀蛋白切斷。

當初型尚未繞完，指令器發出第二個信號（如圖3），指令水平缸〔23〕（如圖1）合模，等待初型進入模腔。

當初型已繞完，指令器發出第三個指令（如圖3），指令電磁離合器〔3〕吸合，頂尖〔2〕后退（如圖1）初型脫落，掉進立體分料槽〔6〕（如圖2）。

在指令電磁離合器〔3〕吸合的同時（如圖1），指令器發出第四個信號（如圖3），指令裝在雞骨料槽上的電磁鐵推動下一個雞骨落下，至兩頂尖間位置，由托板〔21〕托住（如圖1）。

接著指令器發第五個信號（如圖3），指令電磁離合器〔3〕脫開，頂尖〔2〕由于彈簧的作用而復位，頂住已落在托板上的雞骨，開始第二個繞型（如圖1）。

當圓錐初型自頂尖脫落進入料槽后，大頭先下撞在料槽內部固定的碰塊上，就使小頭向下滑行，經翻板指定的路線滑出料槽，進入已合模的模腔。此時氣動元件延時閥接通，垂直缸的活塞桿下行，先帶動扶位裝置動作，斜鐵〔13〕（如圖2）推動扶位塊運動，將斜在模腔上的初型〔28〕（如圖2）扶正，使之順利進入模腔。活塞桿繼續下行，沖套先將露在模具形腔外的素肉罩住，由于模具上方錐孔定位沖套停止下行。活塞桿繼續下行，裝在桿上的復合沖頭將露在模腔外的初型部份全部壓入模腔，使初型變型成為帶有雞皮疙瘩的雞腿形。附屬于垂直缸的氣壓元件行程閥發出氣動信號，指令水平缸退位。附屬于水平缸的氣壓元件行程閥換向，發出兩個指令：一使垂直缸退回。二指令退料缸〔24〕（如圖1）動作，將附著在靜模上經整型完了的素肉雞腿推離模腔。至此一個素肉雞腿成型了。

當垂直缸活塞桿退回或壓下時，由齒條〔25〕相嚙合的扇形齒輪〔26〕帶動變向齒輪〔27〕擺動（如圖2），使翻板變向，從而達到自動化連續生產的目的。

利用本發明生產出的素肉雞腿，型美誘人，香味可口，并且是快餐類食品，不需再加工，方便了人民生活，提高了經濟價值。有利于大豆資源的開發與綜合利用，因而本發明具有社會與經濟雙重效益。