[其他]生食切削器

無效

• 申請號: 87106355
• 申請日: 1987-09-16
• 公開（公告）號: CN87106355A
• 公開（公告）日: 1988-06-01
• 發明（設計）人: 阿爾夫里德·博內
• 申請（專利權）人: A·博內有限公司
• 主分類號: B26D3/26
• 分類號: B26D3/26
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利代理部
• 代理人: 許賓

本發明涉及一種把生食或未煮熟食品切成條狀的切削器。它有一塊基板，基板的頂面有兩個處于同一平面的對接面。在對接面之間至少裝有一排刀，排刀的走向與切削方向大致成直角。排刀具有若干把大約為倒置的U形切削刃的刀，刀伸出到對接面的上方且其U形開口朝向基板的底面。刀的下面至少有一部分向基板傾斜。排刀最好是用一片薄的金屬帶彎曲成弓形，與上、下橫網結構及與它們相連接的側網成形在一起。排刀通過下橫網被固定在基板上。下橫網比對接面低或與對接面平齊，而上橫網高于對接面。以切削方向為基準，上橫網與對接面的平面大體上平行，其目的是為了形成雙刃的刀，且以切削方向為基準刀的中心凹陷朝向基板。

德國專利2260358中公開了一種炊具擦子形式的生食切削器，這種生食切削器是用塑料注射成型的。它有一個長方形孔的框架，在孔里面沿著切削方向有許多齒，這些齒從切削刃向下彎曲成弓形。這些齒裝在炊具擦子的背面。這種擦子在使用時用較小的能量就能切碎蔬菜、水果等等，切出的食品大多被分離成薄條、或被擦碎和壓碎。

在使用前面提到的炊具擦子時，公認它所消耗的能量比使用其它至今所知的擦子所消耗的能量要小得多。但是在回拉運動中為了切碎食品所消耗的能量仍然是大的。例如：在刀的切削刃朝向向下的情況。

在專利DE-OS3500495中公開了一種切削土豆，特別是切削半熟的土豆的廚房用具。這種用具有開成雙刃的塑料刀，刀以兩個連續的相互錯位的橫向排刀形式與基板連成一體。在這種廚房用具中，刀的切削刃最初與切削方向平行，而后就向下彎曲成凹狀。這種廚房用具特別適用于加工象土豆條這樣的卷曲物，這種土豆應是事先煮成半熟的。在加工生食時使用這種廚房用具，不能令人滿意且消耗能量較多。

在專利DP-OS0189743中公開了一種上述種類的生食切削器，它已被證明是基本上完全令人滿意的。本發明要解決問題在于改進這種切削器的制造與操作。這樣，切削的阻力就會進一步減小，而且制造簡單，降低成本。

按照本發明，切削器的特征在于：在基板上與排刀相齊以縱向網為界形成開口，縱向網低于排刀的上橫網，排刀的下橫網與基板的縱向網注射成型為一體。這些特點在本發明優選的實施例中得以體現。

U型橫截面的長度超過了切削操作應考慮的長度，因而與普通的炊具擦子相比較，切削力有效地減少了。被切削過的食品不用移位，就可順利地通過。在刀的下面，基板上所留下的敞開空間出人意料地沒有被阻塞。實質上，刀的切削刃的平行排列實際上可視為是對單刀自由切削的改進。且先不談采用沖壓和預先對兩邊進行機械刃磨這一簡單的制造方法，排刀用金屬帶制造的優點在于金屬帶能很薄，例如大約為1/10mm。切削刃的薄的橫截面延伸達及切削刃整個長度和深度。這樣在切削食品時，不受擠壓。采用金屬帶的優點是直接的明顯的。我們知道在切削食品時，側網的厚度必然要壓入并通過食品，盡管使用這樣薄的金屬帶，刀的巨大的穩定性是使人驚奇的，這一方面是由于金屬帶制作為彎曲形的，另一方面由于每一個下橫網都固定在基板上。

已批準的德國實用新型1991402號公開了一種用于切片或切法國油煎食品的家庭用的切削用具，它有一個矩形波狀的彎型刀，該刀 的排列是與切削方向成直角，刀安裝在此廚房用具正面的縱向條上。但是，由于刀的尺寸和刀刃厚度，它不適于切削生食。

人們知道，一種稱為華夫餅干的切削器。在此切削器中，與切削方向成傾斜狀態的波形彎刀被裝在支承板的背面。但是，這種切削器的刀很大且刀刃太厚。

如上所述，在切削生食時，要切出很薄的條是個問題。如果這些條用U形刀的方法切削出來，則產生了側網必須使蔬菜通過的問題。大量的側網對于這種生食擦子來說是需要的。加厚切削刃不僅導致切削阻力的增加，而且大大增加了已切削好的條之間互相干擾的危險。然而，僅僅減少切削刃的厚度又使排刀的穩定性發生了問題。這些矛盾的要求第一次在本發明中得到了考慮。

依照優選的實施例，用于形成雙切削刃的刀的上橫網與對接面的平面平行，以切削方向為基準，上橫網的每個表面的中心處朝基板的方向凹陷或降低。這樣在切削過程中基本上不會增加阻力。由于凹陷使被切削的食品發生偏轉，當偏轉達到一定的長度時，導至切削食品會自動地彎成或大或小的圈。由于這些特征，對于家庭主婦來說，通過每一行程的往復運動來切削食品是容易的。這種優點并不明顯，因為至今在使用生食擦子時，在返回運動期間，高的切削阻力會產生相對不良的切削結果，例如，在返回運動時比向外運動時切削的要少。

由于上橫網的凹陷處大致呈三角形，且可認為與切削方向成直角，這樣獲得了切削條的有利的偏轉。