[其他]擠出食品的方法和設備

無效

• 申請號: 87106914
• 申請日: 1987-10-13
• 公開（公告）號: CN87106914A
• 公開（公告）日: 1988-10-05
• 發明（設計）人: 沃納·維德曼
• 申請（專利權）人: 維爾訥和普弗雷德爾公司
• 主分類號: A23P1/12
• 分類號: A23P1/12;A23L1/164;B29C47/92;A23N17/00;A23G1/04
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利代理部
• 代理人: 曾祥凌

1、擠出食品的一種方法，其中食品原料和水被送到擠出機并在混合區被混合，混合物被加熱，通過剪切能量被塑化，并在通過一個咀后被發泡，其特征在于由驅動馬達傳遞到軸或多軸上的驅動功率(N)被測量，

喂入的產品原料的體積通過量(m)被測量，這些量(N，m)的商數(S)在計算裝置中求出，這樣求出的這個比能(S)作為受控條件輸進控制器，控制器根據預置的所希望值(S_soll)以這種方式保持比能為常量，即供入擠出機的混合區的水和/或供入的蒸汽作為一個校正變量受控制器的控制。

2、根據權利要求1所述的方法，其特征在于通過改變一個水配量泵的旋轉速度來調節供水。

3、根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于一個控制-借此通過適當調節蒸汽的排出或蒸汽的加入產品溫度作為受控條件被控制-被疊加到一個通過調節供水保持輸入比能為常量的控制之上。

4、根據權利要求3所述的方法，其特征在于蒸汽的受控排出在塑化區后的區域完成，蒸汽的受控注入在塑化區前的區域完成。

5、根據權利要求1到4中的一個所述的方法，其特征在于安裝在擠出機的一個擠出咀前的機械的產品節流裝置前面的壓力被測量，并通過調整該產品節流裝置使其保持為常量。

6、根據權利要求1到5中的一個所述的方法，其特征在于擠出機機殼部分通過機殼外殼被給予一定溫度。

7、一種完成根據權利要求1到6中的一個所述方法的設備，包括一個擠出機，把產品原料和水喂入擠出機混合區的喂入裝置，一個用于擠出機的軸或多軸的電控驅動馬達，其特征在于包括一個測定驅動馬達的功率消耗的裝置，測定產品原料的通過量的裝置，用于調節供水和/或蒸汽的各種配量的裝置，一個計算裝置，計算裝置連接到測定產品原料的通過量的裝置和測定功率消耗的裝置，并被連接到控制器，控制器的輸出端被連接到供水和/或供應蒸汽的調節裝置，供水和供應蒸汽可被配量。

8、根據權利要求7所述的設備，其特征在于調節可被配量的供水的裝置是一個配量泵。

9、一種完成根據權利要求1到6中的一個所述方法的設備，包括一個擠出機，把產品原料和水喂入擠出機混合區的喂入裝置，一個用于擠出機的軸或多軸的電控驅動馬達，其特征在于擠出機的擠出咀前的區域有一個測量裝置，以測定出產品的溫度，并且在塑化區后的區域有一個帶蒸汽節流閥的蒸汽排出管路，溫度測量裝置被連接到控制器的輸入端，控制器的輸出端被連接到蒸汽節流閥。

10、根據權利要求9所述的設備，其特征在于在塑化區前的區域有一個帶蒸汽節流閥的蒸汽注入管路，蒸汽節流閥連接到控制器的輸出端，控制器在溫度測量裝置之后。

11、根據權利要求7到10的一個所述的設備，其特征在于一個壓力檢測裝置安裝在機械的產品節流裝置前，在擠出咀前，壓力檢測裝置與控制器的輸入端連接，控制器的輸出端與機械的產品節流裝置的伺服馬達連接。

12、根據權利要求7到11中的一個所述的設備，其特征在于控制器與計算裝置連接。