[其他]氫化芴衍生物

無效

• 申請號: 87107628
• 申請日: 1987-11-04
• 公開（公告）號: CN87107628A
• 公開（公告）日: 1988-06-08
• 發明（設計）人: 大城靖男;田中達義;櫻井庸二;佐藤誠司
• 申請（專利權）人: 大塚制藥株式會社
• 主分類號: C07C87/458
• 分類號: C07C87/458;C07C119/06;C07D227/10;A61K31/13
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利代理部
• 代理人: 顧柏棣,李瑛

本發明屬于植物體保存技術，特別是屬于山野菜的保綠保脆加工技術。

目前日本用葉綠素銅酸鈉染色法把鹽漬后的山野菜復綠，用該法處理過的山野菜色澤呈豆綠色，不是山野菜的原有顏色，在常溫下放久褪色，同時該法不宜對鮮山野菜處理。

本發明的目的是提供一種使鮮山野菜或鹽漬山野菜久放不退其本色同時使其保脆的技術。

本發明主要從細脆生物學角度考慮，山野菜脫鹽后，細胞內滲透壓減少，細胞壁和細胞膜恢復正常，孔隙加大，在外力作用下，在適合環境下細胞外保綠溶液中的某些有效微量元素等滲入，使植物體中的葉綠素恢復和被固定，以麥飯石為主要成份的“保綠劑”能有這樣的效果。

該項技術是經過如下步驟實現的。將鮮的蕨菜、山芹菜、刺嫩菜等山野菜或鹽漬過的蕨菜、山芹菜、刺嫩菜等山野菜經水浸10-24小時脫鹽后作原料;然后配制保綠劑，將強化麥飯石75-85%、蔗糖24-12.4%、可溶性淀粉0.9-2%、檸檬酸0.1-0.6%按重量比稱重后混和均勻;接著配制溶液：按保綠劑：水為0.1-0.5%∶99.9-99.5%的重量比例配制好加熱到70-100℃;第四步，保綠處理：將原料山野菜浸在配制好的溶液中3-10分鐘，溫度保持70-100℃;第五步，保脆處理：將經過保綠處理過的山野菜浸在0.5-5%的氯化鈣或碳酸鈣或磷酸鈣水溶液中10-30分鐘;第六步：漂洗，將經過保脆處理的山野菜放入清水中洗15-20分鐘;第七步，調制：將漂洗后的山野菜加入適量的食鹽、味素等調料拌勻;第八步，分裝：按所需重量稱重經過漂洗過的山野菜分裝入容器中密封;最后將分裝到容器中的山野菜按常規方法滅菌，就成為可保持三個月的具有原味原色的山野菜了。上述的處理技術的關鍵是配制保綠劑、配制保綠溶液、保綠處理以及保脆處理。

由于采用該技術使山野菜具有原來色澤，其顏色不論在光、熱環境下久放不變，保存期為三個月，而且經保脆處理后的山野菜脆度適口;該技術因為以麥飯石為主要成份做保綠處理，使得山野菜的營養豐富，適量強化了對人體新陳代謝有促進作用的和蛋白質。酶的合成有特殊作用的微量元素。麥飯石的這一作用早已被承認，而且無副作用。該技術工藝路線簡單、易于掌握。

該技術的實施例如下：取強化麥飯石0.075kg，可溶性淀粉0.0009kg、蔗糖0.024kg、檸檬酸0.0001kg混合后制成0.1kg保綠劑;將保綠劑加入至99.9kg的水中加熱至70℃，制成保綠溶液;取20kg脫鹽后的蕨菜放入保綠溶液中保持5分鐘，其溶液溫度保持70℃;將保綠處理后的蕨菜放入含氯化鈣0.5%的100kg的水溶液中進行保脆處理10分鐘，然后對保脆處理后的蕨菜放入冷水中漂洗兩次;然后將漂洗好的蕨菜加入適量的食鹽、味素拌勻，再按100g一份分裝在塑料包裝袋內，真空封口;最后將分裝好的蕨菜放入滅菌鍋中滅菌，保持118℃15分鐘后，冷卻入庫。