[其他]整體可移式自動(dòng)制豆腐機(jī)

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 87201064
• 申請(qǐng)日: 1987-02-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN87201064U
• 公開(kāi)（公告）日: 1987-10-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張書義
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張書義
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20
• 代理公司: 中國(guó)科學(xué)院上海專利事務(wù)所
• 代理人: 薛嘉俊

本實(shí)用新型屬食品機(jī)械，是對(duì)豆腐生產(chǎn)機(jī)械的改進(jìn)。

本發(fā)明人向中國(guó)專利局申請(qǐng)的“可移式自動(dòng)制豆腐機(jī)”（申請(qǐng)?zhí)?6202533），提供了一種使磨漿、壓榨、燒煮、凝固等全部功能結(jié)合一體的豆腐生產(chǎn)機(jī)械。該專利經(jīng)實(shí)施，制得的豆腐爽嫩可口，深得顧客歡迎。但該機(jī)還有一些不足之處：蒸煮器的加熱槽與配水箱是分體式結(jié)構(gòu)，則熱源不能充分利用，生產(chǎn)用料也費(fèi)；豆腐凝固成型溫度是在80℃以下，而加熱槽中熟漿液的溫度達(dá)到100℃，因此在凝固工序前需給溫度為100℃的熟漿降溫，但該機(jī)僅采用自然冷卻的辦法，加長(zhǎng)了冷卻時(shí)間，影響生產(chǎn)效率，而且也難于控制；在控制操作系統(tǒng)方面，該機(jī)的控制箱也分立于主機(jī)之外，給操作和移動(dòng)帶來(lái)不便，而且該機(jī)雖對(duì)溫度、液位、壓力等工藝條件作了儀表化指示，但在控制方式上還主要靠操作人員的觀察進(jìn)行指令變換，使豆腐質(zhì)量受操作者技術(shù)水平的制約。

本實(shí)用新型的目的是提供一種改進(jìn)的自動(dòng)制豆腐機(jī)，使之充分利用熱源，節(jié)省不銹鋼原材料，提高豆腐生產(chǎn)效率，提高整體化、整機(jī)自動(dòng)化程度，方便操作，穩(wěn)定豆腐質(zhì)量。

可移式自動(dòng)制豆腐機(jī)由磨漿裝置、蒸煮器、蒸汽發(fā)生系統(tǒng)、凝固器及豆腐成型架和控制箱等部分組成，整體組裝在用滾輪架起的機(jī)殼中。本實(shí)用新型的特點(diǎn)是蒸煮器中的加熱槽采用套裝結(jié)構(gòu)，即加熱槽設(shè)計(jì)成夾層結(jié)構(gòu)：中間為漿液加熱槽，用以貯存和加熱從磨漿裝置流來(lái)的豆?jié){；夾層作為配水冷卻水槽，存放磨漿裝置中磨漿時(shí)所需的生產(chǎn)用水，并且在此夾層中安裝了作熱交換用的盤管，高溫豆?jié){通過(guò)此盤管再進(jìn)入凝固器。這樣，一方面夾層中的水被熱豆?jié){加溫，當(dāng)此水被送到磨漿裝置中去時(shí)便提高了磨漿用水的溫度，也即提高了生漿液的溫度，另一方面，溫度高達(dá)100℃的豆?jié){經(jīng)盤管流向凝固器的過(guò)程中被夾層中的水強(qiáng)迫冷卻，使之從100℃降至80℃以下，則流入凝固器的熟漿液能立即進(jìn)入凝固程序，這就大大縮短了熟漿冷卻時(shí)間，達(dá)到了連續(xù)生產(chǎn)豆腐的目的。

為提高豆腐生產(chǎn)自動(dòng)化程度，以適應(yīng)不同用戶需要，本實(shí)用新型設(shè)計(jì)了新的控制箱，用邏輯電路實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)控制。為此，本實(shí)用新型在磨漿裝置中配置了一組落料檢測(cè)和控制裝置，在加熱槽中配置了液位和溫度傳感器，在成型架上配置了成型料位傳感器，它們接收的信息均傳至控制箱中，隨著各部分工作狀態(tài)的變化，邏輯電路自動(dòng)控制各執(zhí)行機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)放料或停放料，加液或停加液，升溫或停升溫等動(dòng)作，達(dá)到豆腐生產(chǎn)工藝流程自動(dòng)化的目的。

上述設(shè)計(jì)構(gòu)思如附圖所示。

附圖為本實(shí)用新型的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示圖。其中：〔1〕為磨漿裝置，〔2〕為料斗，〔3〕為配水閥門，〔4〕為落料控制裝置，〔5〕為落料傳感器，〔6〕為下磨盤，〔7〕為過(guò)濾網(wǎng)斗，〔8〕為生漿出口管，〔9〕為加熱槽，〔10〕為消泡劑箱，〔11〕為消泡泵，〔12〕為配水電磁閥，〔13〕為噴淋頭，〔14〕為蒸汽加熱管，〔15〕為熟漿泵，〔16〕為配水冷卻水槽，〔17〕為熱交換裝置，〔18〕為配水泵，〔19〕為瞬間混合器，〔20〕為水泵出口管道，〔21〕為凝固箱，〔22〕為內(nèi)脂箱，〔23〕為成型架，〔24〕為成型箱，〔25〕為蒸汽包，〔26〕為電加熱裝置，〔27〕為加熱器水槽，〔28〕為磨漿裝置電機(jī)，〔29〕為蒸汽電磁閥，〔30〕為液位傳感器，〔31〕為溫度傳感器，〔32〕為成型料位傳感器。〔33〕為邏輯程序儀，〔34〕為強(qiáng)電箱，〔35〕為排渣口。

本實(shí)用新型的實(shí)施例如附圖所示。現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明：