[其他]連續(xù)式蒸饅頭機(jī)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87202831
• 申請日: 1987-03-05
• 公開（公告）號: CN87202831U
• 公開（公告）日: 1988-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋慧琦
• 申請（專利權(quán)）人: 宋慧琦
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 開封市專利事務(wù)所
• 代理人: 曹素珍

本實(shí)用新型是一種改進(jìn)的食品機(jī)械，尤其是用于饅頭生產(chǎn)的螺旋式的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)。它適用于各種規(guī)模的饅頭生產(chǎn)。

目前生產(chǎn)饅頭，一般是用蒸籠、蒸柜等間歇式生產(chǎn)設(shè)備，使用此種設(shè)備生產(chǎn)、產(chǎn)量低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、經(jīng)濟(jì)效益低。此外，還有一種水平式連續(xù)蒸饅頭機(jī)，改間歇式生產(chǎn)為連續(xù)式生產(chǎn)。該機(jī)器采用水平通道式結(jié)構(gòu)，由鏈條帶動(dòng)帶孔的鋁制托盤水平運(yùn)動(dòng)，將生饅頭放在托盤上，在充滿蒸汽的水平通道中間通過完成醒發(fā)和蒸熟。同時(shí)，用食用油作防粘劑。但是該機(jī)器結(jié)構(gòu)龐大、造價(jià)高，占地面積大，總投資多，又由于該機(jī)器結(jié)構(gòu)不緊湊、熱量損失大、產(chǎn)品成本高，還因?yàn)楣に嚨南拗疲@種結(jié)構(gòu)的機(jī)器，長度不易縮短，產(chǎn)量也受到一定的限制，因此該機(jī)器不能形成系列化產(chǎn)品、不易推廣。

本實(shí)用新型的目的是為了克服上述缺點(diǎn)，而提供一種連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，它的主要結(jié)構(gòu)為螺旋式傳送系統(tǒng)。

本實(shí)用新型是采用螺旋式傳送的設(shè)計(jì)。該機(jī)器由螺旋式傳送系統(tǒng)、蒸箱、籠布及洗水裝置構(gòu)成。螺旋式傳送系統(tǒng)是由在水平和垂直兩個(gè)方向上都能轉(zhuǎn)彎的輸送帶在蒸箱內(nèi)????????以園柱螺旋線為運(yùn)動(dòng)軌跡的。輸送帶的正面鋪有籠布，兩邊裝有滾輪，反面中心線上固定有不銹鋼傳動(dòng)鏈，該輸送帶在蒸箱內(nèi)向一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）運(yùn)動(dòng)。把饅頭相對固定在該輸送帶上，在蒸箱內(nèi)部運(yùn)動(dòng)一定時(shí)間，得以醒發(fā)和蒸熟。當(dāng)輸送帶運(yùn)行至放置于蒸箱底部的洗水裝置內(nèi)時(shí)，通過刷子將籠布清洗干凈。周而復(fù)始、輸送帶再經(jīng)導(dǎo)向輪、改變方向、重新裝入生饅頭、如此循環(huán)、連續(xù)生產(chǎn)。

本實(shí)用新型是采用螺旋式傳送的方式，其結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，占地面積少，節(jié)省原材料、造價(jià)低，并且熱量損失少，節(jié)約食用油，產(chǎn)品成本低，同時(shí)還能形成系列化產(chǎn)品，產(chǎn)量可大可小，適合于各種規(guī)模的饅頭生產(chǎn)單位應(yīng)用。如果控制蒸箱內(nèi)的一定工藝條件（如溫度、濕度、氣體成分等）還可以完成其他工藝過程，如烘烤、熏制等。

其具體實(shí)施例如圖所示。

圖1為連續(xù)式蒸饅頭機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖

圖2為蒸饅頭機(jī)的俯視圖

在本實(shí)施例中，輸送帶（1）由蒸箱（3）外部的主動(dòng)鏈輪（18）處獲得動(dòng)力。輸送帶（1）正面平整，它由片狀件（如竹片、木片、鋁片等）連接而成簾狀，且相互之間留有一定的空隙，便于蒸汽通過。不銹鋼傳動(dòng)鏈（19）固定在輸送帶（1）反面的中心線上，其傳動(dòng)方式為曳引式鏈傳動(dòng)。滾輪（10）安裝在輸送帶（1）的兩邊，該滾輪由耐磨、耐銹、耐熱材料如玻璃、陶瓷或不銹鋼等材料制成。輸送帶（1）通過滾輪（10）沿螺旋軌道（5，6）及水平軌道（2）作循環(huán)運(yùn)動(dòng)。且軌道（2，5，6）由金屬材料制成。輸送帶（1）的正面鋪有用棉布制成的、可拆換的籠布（12）。由于主動(dòng)鏈輪（18）和導(dǎo)向輪（17）的作用，使輸送帶（1）多次改變方向，當(dāng)輸送帶（1）在蒸箱（3）外部及其轉(zhuǎn)彎處時(shí)，均是正面向上，當(dāng)它在蒸箱（3）外底部時(shí)，呈水平的正面向下，反面向上的狀態(tài)。此時(shí)，通過置于蒸箱（3）下面的洗水槽（20）及其相應(yīng)位置上的刷子（21）將籠布（12）清洗干凈。

蒸箱（3）用隔熱、耐銹材料制成園柱形，頂部中間為平面，并留有人孔（9），便于檢修，頂部外緣縱截面為人字形（24），以免冷凝水滴在饅頭上，它的底部為園錐形（25），其中間留有冷凝水出口（23）。呈錐形的中隔板（11）水平設(shè)置于蒸箱（3）內(nèi)腔的適當(dāng)位置上，將該蒸箱分為兩部分，一為醒發(fā)室（13），一為汽蒸室（14）。中隔板（11）由耐熱、耐銹材料制成，其中間留有人孔（9），四周留有冷凝水出口（26），外螺旋軌道（6）與蒸箱（3）內(nèi)壁用聯(lián)接件（22）連接于（多根）支架（4）上，內(nèi)螺旋軌道（5）由聯(lián)接件（22）連接于（多根）支架（7）上，支架（4，7）由金屬管（如鋁管）制成，其上鉆有很多氣孔（8），可同時(shí)作蒸汽輸入管道，并且有部分支架穿過蒸箱（3）底部的相應(yīng)位置，用于支撐蒸箱（3）。在蒸箱（3）外側(cè)壁的適當(dāng)位置上裝有指示儀表（如溫度表及壓力表）。