[其他]電熱式遠紅外食品、肉串烤爐

無效

• 申請號: 87205768
• 申請日: 1987-03-27
• 公開（公告）號: CN87205768U
• 公開（公告）日: 1988-06-29
• 發明（設計）人: 宋彩珍;關志遠;孫金興;李作奎
• 申請（專利權）人: 新疆電熱電器廠
• 主分類號: A21B2/00
• 分類號: A21B2/00
• 代理公司: 新疆專利服務中心
• 代理人: 劉立天

本實用新型屬于電加熱食品烤爐。

烘烤食品的裝置，因其所用燃料（能源）和烤制食品對象的不同，其結構因而有異，并各具特點。一種深受維吾爾族喜食的烤羊肉串，是在一個特制的槽形烤爐上炙制而成的，因其所用燃料為碳火，故烤制時，煙熏火燎，其操作條件和衛生條件相對而言要差一些。為了在不改變傳統風味和口感好的原則下設計了一種具有復合功能的《電熱遠紅外烤爐》。

該烤爐的主要結構由爐體1、烤盤（或烤網）2、乳白石英管3、電熱絲4、管座5、開關6、托盤7組成。其中爐體可以是長方體或類似形狀的腔體。在腔體底部底板之上置有托盤7，托盤的作用主要是清潔食品渣。它可以從爐體一端的開口中拖出或推進。烤爐的熱幅射源由石英管3和電熱絲4構成，置于腔體中部。石英管具有遠紅外幅射作用。石英管的兩端分別與管座5作松動聯接，管座的材料是耐溫的絕緣的。電熱絲4從石英管內穿過并與開關6構成串聯回路，開關6是由雙金屬片構成的閃動式控溫器，該控溫器具有在爐溫過高時自動斷開電路的保護作用。石英管數目不少于一根或是成對裝置，可以裝成臥式的、立式或臥立混合式，以適應不同食品的烤制。在距離石英管不遠的上方置有活動的烤盤，以盛裝烤胚。當烤肉食（如羊肉串）時可換上金屬絲網，該網具有均勻熱幅射的作用。

附圖所提供的是一種烤羊肉串的電熱遠紅外烤爐。該爐由于采用乳白石英管作為遠紅外發熱元件，所以與其它烤爐比較，具有升溫快、速熟、耗電少、無污染、衛生、方便、安全、節能等特點，既可烤制面點，也可烤制肉食。經烘烤的食品不失傳統風味和口感。其結構設計簡單緊湊。如稍加變動，可為閉式烤爐，以擴大其應用范圍。