[其他]不溢鍋

無效

• 申請號: 87206523
• 申請日: 1987-04-15
• 公開（公告）號: CN87206523U
• 公開（公告）日: 1988-05-04
• 發明（設計）人: 孫新英
• 申請（專利權）人: 孫新英
• 主分類號: A47J27/56
• 分類號: A47J27/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種具有不溢作用的鍋。

目前市場上的鍋為單層金屬制造，加熱時僅鍋底受熱，被加熱液體溫度達到沸點后，極易發生溢出現象；當被加熱物為較粘稠的粥類食物時，又極易產生焦糊現象，既浪費又給用戶造成煩惱。

以往的實用新型如防溢鍋蓋、自動揭蓋的防溢鍋以及采用回流裝置的防溢鍋等，其本質是“溢而不出”，并沒有從根本上消除溢出和焦糊現象，并且被加熱物經回流裝置暴露在空氣中，灰塵臟物容易落入，不符合衛生習慣，而對于奶類液體，即使揭開蓋子也不能避免溢出發生。

本實用新型的目的是從根本上杜絕溢出和焦糊現象的發生。

不溢鍋主要由鍋和蓋組成，鍋由內外壁之間可以充水的夾層和一端與夾層相通，另一端伸向被加熱體中的導熱管，以及用以往夾層中注水、測水的兩個小孔和密封塞組成。導熱管內有用以增壓和止逆的小閥，蓋由蓋本體、蓋柄，以及平時置于蓋柄內的微型漏斗組成。微型漏斗用于通過注水孔往鍋內的夾層中注水。鍋底夾層之間的支撐圈在鍋的容積較大時使用。

鍋底被加熱時，夾層中的水溫升高，并將熱量通過內壁傳到被加熱的液體中，由于夾層水的容積遠小于被加熱液體的容積，夾層中的水溫很快到達沸點，到達沸點的水開始大量吸收熱量，部分變成蒸氣當夾層內的氣壓高于一個大氣壓時，水蒸氣通過導熱管進入被加熱液體中釋放熱量，被加熱液體吸收熱量使溫度升高到沸點時，夾層中與鍋內液體溫度基本相等，達到動態平衡，由于被加熱液體中不存在普通單層鍋所特有的液體上下部高溫度梯度差，也就避免了溢出和焦糊現象的發生。

設被加熱液體為水，容量為2000克，夾層中水的容量為400克，水溫均是4℃，則被加熱水溫升高到100℃所吸收的熱量：

Q₁＝2000克（100－4）℃×1卡／克℃＝192×10³卡

夾層中水溫升高到100℃所吸收的熱量：

Q₂＝400克（100－4）℃×1卡／克℃＝38.4×10³卡

夾層中100℃的水變成100℃的氣所吸收的熱量：

Q₃＝400克×539卡／克＝216×10³卡

因此，即使不考慮鍋內壁的熱傳導，僅Q₃已足使被加熱的水溫達到沸點，從而實現了用較少量的水加熱液體而不溢出的目的。

不溢鍋分直接用火加熱式和鍋底嵌裝發熱元件的電熱式兩種，可用金屬和陶瓷制造，如用于家用小型奶鍋，導熱管內的增壓止逆閥和鍋底夾層中的支撐圈可以不用。

說明書附圖中：（1）是密封塞；（2）是微型漏斗；（3）是蓋柄；（4）是蓋；（5）是鍋外壁；（6）是鍋內壁；（7）是內外壁夾層中的水；（8）是支撐圈；（9）是被加熱物；（10）是增壓止逆閥；（11）是導熱管；（12）是鍋柄。