[其他]紅棗脫核制餡機

無效

• 申請號: 87208329
• 申請日: 1987-05-25
• 公開（公告）號: CN87208329U
• 公開（公告）日: 1988-02-17
• 發明（設計）人: 陳寬
• 申請（專利權）人: 陳寬
• 主分類號: A23N4/08
• 分類號: A23N4/08
• 代理公司: 北京市專利事務所
• 代理人: 賴定真

本實用新型是一種紅棗脫核制餡機。是特意為大棗、小棗、紅菓等干鮮水菓脫核制餡制菓醬而新設計的一種機械。

目前國內、國外對干鮮水菓特別是大棗、小棗的脫核主要是用人工脫核和機械脫核。用人工剝脫棗核，所制作的棗餡質量較高，能保持大棗原來的色澤和風味，但勞動強度大，每人每天連剝帶咬只能剝脫30斤，跟不上食品行業生產的需要；用機械剝脫主要是將棗浸泡、蒸煮后加水用合面機打漿機脫核，這種方法雖然能減輕勞動強度提高生產效率，但由于浸泡蒸煮時間長，水分多，加工出來的棗泥失去了部分營養成份和大棗特有的色澤風味，且有部分棗核尖摻入棗泥，不適合做糕點，只能做菓醬。就目前從日本進口的棗泥制作機械，加工出來的棗泥也有以上缺點，且設備投資大，很不經濟，不適合食品行業中小企業使用，本機為克服上述缺點而設計制作的。

本實用新型紅棗脫核制餡機是由螺桿1、螺筒2、出核口3、螺旋推進器4、料斗5、出泥口6所組成。螺桿1是做成多級等距不等深或等深不等距漸變螺桿，末端做成帶有阻尼蘑菇頂與螺筒出核口保持一定距離。螺筒2用金屬做成圓筒，圓筒周圍表面有寬1至4毫米斜長出泥口，末端裝有做成有一定角度的圓出核口。啟動馬達，通過傳動系統使螺桿1和螺旋推進器4同時旋轉，把蒸制適度的紅棗由料斗5進入螺筒后隨螺桿????????????????過多次試驗，大棗出肉率達到95.24％，由于水分得到控制，根據需要可做成果泥、果餡、果醬，而且沒有破壞水果原有的營養成分、風味和色澤，很符合各種食品的要求。由于它投資少、占用設備少、能連續生產、效率高、又符合衛生條件，有很好的功能價格比，將會受到食品行業中小企業及個體戶歡迎。

附圖說明：

圖1：1螺桿、2螺筒、3出核口、5料斗、6出泥口。

圖2：4螺旋推進器、5料斗。