[其他]雙翼式多膛面包爐

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87210307
• 申請日: 1987-07-23
• 公開（公告）號: CN87210307U
• 公開（公告）日: 1988-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 史文光
• 申請（專利權(quán)）人: 史文光
• 主分類號: A21B3/15
• 分類號: A21B3/15
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明是烘烤面包的設(shè)備。

國內(nèi)外面包烤爐，主要有隧道式、箱式及旋轉(zhuǎn)式等。普遍采用的是隧道式，這種烤爐體積龐大，影響工序的合理布局。運輸鏈全日運轉(zhuǎn)，爐門敞開，熱能大量散耗。并且噪音高，維修復雜，勞動強度大。箱式烤爐，雖然適合食堂飯店等使用，但由于產(chǎn)量低，面包加工廠不愿購用，因為增加烤爐臺數(shù)將給工藝管理等造成困難。同時，箱式爐是單爐門，作業(yè)不連續(xù)，不利操作，出入爐過程有空爐時間，熱能空耗。法國的BX80加式烤爐，多層烤爐JETSAB；美國的園形體內(nèi)部旋轉(zhuǎn)式烤爐均具有上述缺點。

各類烤爐共同點是：面包烤盤共用同一個爐膛，這也是造成烤爐不完善的原因之一。

本發(fā)明針對上述問題提供一種體積小，立式，多爐膛結(jié)構(gòu)的面包烤爐。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：

它由爐體、爐翼及機械運動自動控制裝置構(gòu)成。

爐體。烘烤面包部分，呈長方體（尺寸：3050×890×1780毫米）。由20個單爐膛構(gòu)成（每個爐膛的內(nèi)部尺寸：490×690×270毫米）。爐膛規(guī)則地分四層（豎向為五趟）排列。每個爐膛內(nèi)部容納一塊烤盤。采用通道式爐門（分為入爐門及出爐門），爐門上端呈弧形，利于爐門向外上方旋轉(zhuǎn)90度，爐門閉合時與爐墻相平。全部爐門工作由爐門開關(guān)機構(gòu)統(tǒng)一操縱。爐膛內(nèi)上下爐底按置遠紅外發(fā)熱元件。爐膛內(nèi)部承載及運輸烤盤的是爐膛滾柱，爐膛滾柱接近下爐底，從爐膛側(cè)壁穿過。

爐翼。運輸與承載爐膛外部的面包烤盤。爐翼主要由爐翼滾柱及支架構(gòu)成，分布在爐體前后側(cè)。分為爐前翼和爐后翼，爐前翼承載并將生面包盤送入爐膛內(nèi)；爐后翼接受并承載從爐膛內(nèi)出來的熟面包盤。爐翼的排列與爐膛的層向排列相適應，分四層。每層爐翼滾柱與爐膛滾柱處同一平面，兩種滾柱均可繞支架上的固定軸旋轉(zhuǎn)，各層滾柱統(tǒng)一由滾柱運轉(zhuǎn)機構(gòu)操縱。

滾柱間距：163毫米，各層滾柱間距：320毫米，最上層滾柱高度即作業(yè)高度：1400毫米。每根滾柱的尺寸，其長度與爐體長度相適應，其直徑為12毫米。

本烤爐的基本尺寸：3050×2270×1780毫米。

機械傳動自動控制裝置。面包出入爐過程中控制爐門開關(guān)和滾柱轉(zhuǎn)動。機械傳動部分由電動機，減速器，開爐門離合器，滾柱轉(zhuǎn)動離合器及關(guān)爐門離合器組成。出入爐時，自控裝置將程序指令（根據(jù)面包品種所需烘烤周期）傳給機械傳動系統(tǒng)，使電機運轉(zhuǎn)，然后開爐門離合器工作（爐門打開），接著滾柱轉(zhuǎn)動離合器工作（滾柱轉(zhuǎn)動，面包烤盤出入爐），最后，關(guān)爐門離合器工作（爐門關(guān)閉）。

烤爐的操作臺上有爐溫自控儀，備用手控裝置，顯示面包產(chǎn)量的計數(shù)器及報警裝置等。

本發(fā)明具備各類烤爐的優(yōu)點，實用性強，適于大、中、小面包廠使用。可烘烤各種規(guī)格重量，花色品種的面包。

立式爐體占地面積小（廠房造價相應降低），比同容量的隧道式爐少占面積1／3～1／2，提高了車間面積利用率；按放位置靈活，利于設(shè)備合理布局。

本發(fā)明采用自控裝置，自動化程度較高。爐門是通道式的（出入口分開），作業(yè)連續(xù)，無空爐時間，出入爐過程是定時的周期性的。出入爐過程由于全部烤盤是同時出、入爐膛的，所以時間在15秒鐘左右即可完成，爐門大部分時間關(guān)閉，爐膛內(nèi)濕度良好，利于產(chǎn)品質(zhì)量。

爐體外表散熱面積比同容量隧道式爐小1／3以上。

使用隧道式爐，爐工休息時間很少，一臺爐至少2人看管。而本發(fā)明，一個爐工可看管1.5臺，效率大大提高。以12分鐘烘烤周期為例，使用本發(fā)明的爐工操作輕松，有6分鐘休息時間。

本烤爐電機運轉(zhuǎn)每小時約8分鐘，大部分時間停動，噪音小。

本發(fā)明的具體結(jié)構(gòu)敘述如下：

圖1是本發(fā)明“雙翼式多膛面包爐”的外觀示意圖。圖面看到的是本烤爐的正面（前面），為入爐方向。所看到的爐翼是爐前翼（也叫入爐翼，生面包盤停放的位置）；爐體后面為出爐方向，其爐翼為爐后翼（也叫出爐翼，承載從爐膛出來的熟面包盤）。

圖2是本發(fā)明“雙翼式多膛面包爐”的側(cè)剖圖。爐門呈關(guān)閉狀態(tài)。此圖表示上下層爐膛之間的關(guān)系，單個爐膛的內(nèi)部構(gòu)造及爐體與爐翼之間的關(guān)系。

下面結(jié)合兩幅圖詳細說明本發(fā)明的具體結(jié)構(gòu)細節(jié)，實施及工作情況。