[其他]多用途煎烤爐

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87213663
• 申請日: 1987-09-21
• 公開（公告）號: CN87213663U
• 公開（公告）日: 1988-10-26
• 發(fā)明（設計）人: 周克順
• 申請（專利權）人: 周克順
• 主分類號: B24B1/26
• 分類號: B24B1/26
• 代理公司: 上海專利事務所
• 代理人: 張恒康

本實用新型涉及日用烹飪器械的領域，更具體地說是涉及一種以煤碳為燃料，可以同時具有烘烤功能和煎炸功能的多用途煎烤爐。

大餅油條是價廉物美的大眾化點心，全國各地、特別是南方地區(qū)群眾吃早點難很突出，其中主要原因之一在于加工爐具簡陋。傳統(tǒng)的烘大餅工具是采用烘缸，操作工人需要手伸進爐膛貼大餅，很不安全，近來采用的翻板法，大餅貼在鐵板上，翻轉后在火上烘烤，烘出來的大餅外焦內生，吃起來粘牙，吃口很差；同時，由于食物與火焰直接接觸，污染嚴重，影響了食物的質量，另一方面，因烘大餅的間隔時間較長，烘爐大部分時間空燒，熱量未能加以充分利用，熱效率很低，僅達5％左右，對于煎油條爐，目前多數是采用舊鐵筒改制的煤球爐，燃燒時污染嚴重，溫度高低難以控制，熱效率僅達10－15％。而近年來出現(xiàn)電煎鍋，功率一般在12千瓦左右，耗電量大，極不合算。

本實用新型的第一個目的在于提供一種煎烤爐，它同時具有煎烤和烘烤功能。煎炸功能可包括炸油條，炸麻球、馓子、炸糕、生煎饅頭，鍋貼等；烘烤功能可以是烘大餅、烤香脆餅、烘月餅等。烘烤食品在特制的烘板上進行，操作工人不必手伸進爐膛中，同時烘烤食物也不直接與火焰接觸。

本實用新型的第二個目的在于提供一種熱效率較高的煎烤爐。該爐的燃燒室設有一通風良好的爐排，使煤層在不鼓風的情況下亦能旺盛燃燒，同時也能使煤灰方便地清除。

本實用新型的第三個目的在于提供一種煎烤爐，該爐設計成整體可移式結構，并可根據要求按統(tǒng)一標準進行工業(yè)化生產。

本實用新型的構成包括一個燃燒室，反射拱，吸熱裝置及排煙系統(tǒng)，給煤及通風排渣裝置以及設于爐外周的爐壁。燃燒室由上爐芯和下爐芯組成，下爐芯部分設置爐排，燃燒室的上方是開有多個穿火孔的弧形反射拱，在燃燒室與反射拱之間設一可以自由進出的拱板，主要吸熱裝置油煎鍋則設在反射拱之上，即整個爐體的最上方。

燃燒室是按煤的燃燒特性及熱原理設計的輕質耐火材料預制的異型耐火磚構成，它有兩種結構形式：中空雙棱臺及中空雙圓臺。兩種結構式都分上下兩個爐芯，下爐芯是下面大上面小，上爐芯是下面小上面大。兩個爐芯的小口對接形成中間有縮喉的雙棱臺或雙圓臺燃燒室。這種結構的燃燒室很適合煤的充分燃燒，因煤層位于下爐芯爐口下三分之二到爐口這段，再向下是已燃燒到熾熱狀態(tài)的煤層，由于爐芯底部容積大，煤層向下移動緩慢，有足夠的燃燒時間，可以使煤中可燃成分完全燒透變成灰渣而被排出燃燒室。

排灰渣是通過爐排進行，對于雙棱臺燃燒室，爐排之形狀最長方錐形，底部兩側各帶有一個可轉動的多角排輪，以利清除煤渣；對于圓臺燃燒室，則整個爐排是圓錐形的，它和上面的多角排輪一樣可利用轉動裝置及伸出爐體外的搖手柄轉動，這樣，爐排的功能得以充分發(fā)揮。爐排的作用有三個：一是承載灰渣及燃煤，第二是通風，第三個排灰渣。本實用新型所采用的爐排使這三方面的功能得以充分發(fā)揮。由于采用立體錐形爐排結構，可以用直徑很小的鐵條制作爐排，又由于錐形爐排是立錐體網絡結構，故承載能力很大，且立體錐形的表面積大大超過底面積，這就相當于不增加燃燒室底面積的情況下增加了燃燒室的面積。同時，由于爐排的立方錐體形狀，中心部分距爐口最近，煤層阻力小，故中心部分通風條件最好，使燃燒室中心部分空氣供應充足，煤能充分燃燒。另外，可以轉動的爐排在工作時一方面能疏松煤層，另一方面可以很方便地除去煤渣。

燃燒室上方，油煎鍋下方設置的弧形反射拱，是采用耐高溫同時具有蓄熱保溫性能的耐火材料制成的拱形構件，由輕質粘土耐火磚構成或由礬土水泥、耐火細粉、焦寶石子組成的混凝土澆灌成。拱的曲率、厚薄，拱上穿火孔的數量、分布位置、尺寸大小，拱位置的高低等因素對拱在爐中的作用極為重要。在設計煎烤爐時，根據熱工原理及煤的燃燒特性，綜合分析考慮，優(yōu)選最佳方案，使拱燃燒與吸熱中起到決定性作用，保證烘烤物的質量。一般地，由于排煙系統(tǒng)的作用，火力偏向排煙口的一側，因此反射拱上的穿火孔尺寸從煙囪則方由小逐漸變大，以保證上方油煎鍋火力的均勻。

反射拱與燃燒室之間設置的烘板，采用雙層結構形式，即在薄鋼板之下貼一保溫層，為保證保溫層不致脫落，也可采用三層式，即二塊薄鋼板之間夾一保溫層。保溫層材料一般為石棉、礦棉或其它耐火材料制成。整塊烘板設在置于爐壁的軌道上，利用烘室門和延伸滑道進出。

排煙系統(tǒng)由一環(huán)繞油煎鍋的環(huán)形煙道和煙囪組成，煙道環(huán)繞油煎鍋可以使鍋的受熱面積增大，且還可以充分利用煙氣的余熱。

兼可加煤通渣破焦的點火門位于上爐芯的一側，門上還開有看火孔監(jiān)視燃燒室內煤的燃燒情況。

為了更詳細地理解本實用新型的結構和操作方式，以下敘述聯(lián)系附圖來說明。