[其他]通過把礦泉水密封速凍成礦泉冰(霜)實現礦泉水保鮮的方法

無效

• 申請號: 88101798
• 申請日: 1988-03-23
• 公開（公告）號: CN88101798A
• 公開（公告）日: 1988-11-02
• 發明（設計）人: 李景輝
• 申請（專利權）人: 李景輝
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36;A23L2/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于天然（人工）礦泉水保鮮技術。

現在的礦泉水保鮮方法是，一、滅菌后將礦泉水裝入容器密封包裝，二、將天然礦泉水中所含的某種容易引起礦泉水變質的礦物質（例如鐵）除去后滅菌并裝入容器密封包裝。

發明本方法的目的是解決現有天然（人工）礦泉水保鮮方法存在的下列問題：

一、保鮮期不夠長，二、質量低，三、成本高，四、包裝落后。

本發明的內容是：

一、生產環節：

1、新鮮天然礦泉水從地下抽取后（或新鮮人工礦泉水配制好后），立即裝入塑料食品袋或吹塑罐;

2、然后立即將裝入塑料食品袋或吹塑罐的天然（人工）礦泉水送入冷凍機（或自然）冷凍成礦泉冰（霜）;

3、將天然（人工）礦泉冰（霜）包裝好后送入冷藏庫貯存〔冬季結冰時可將礦泉冰（霜）放入普通倉庫貯存）。

〔礦泉冰（霜）各生產車間都要求低溫、無塵、無菌。〕

二、運輸環節：

1、將天然（人工）礦泉冰（霜）從冷藏庫取出，裝入帶有制冷設備的特制冷藏大箱，然后將特制冷藏大箱裝上火車平板車運到目的車站;

或將天然（人工）礦泉冰（霜）從冷藏庫取出，裝入帶有制冷設備的特制冷藏大箱，然后將特制冷藏大箱裝入普通運輸機機倉運到目的機場;

或將天然（人工）礦泉冰（霜）從冷藏庫取出，裝入普通冷藏汽車，然后將天然（人工）礦泉冰（霜）裝入運輸機冷藏倉（或火車冷藏車）運到目的機場（或車站）。

2、用汽車將特制冷藏大箱由火車站（或機場）運到冷藏庫，將天然（人工）礦泉冰（霜）卸下保存;

或用冷藏汽車將天然（人工）礦泉冰（霜）由火車站（或機場）運到冷藏庫保存。

（冬季在都結冰的兩個地方之間運輸天然（人工）礦泉冰（霜），可不必使用特制冷藏大箱或有冷藏設備的汽車、火車、飛機。）

三、銷售環節：

1、賓館、飯店、機關餐點、企業用冷藏汽車將天然（人工）礦泉冰（霜）運入自己的冷藏庫或放入大冰箱，然后向顧客直接出售天然（人工）礦泉冰（霜）塊;或向顧客出售天然（人工）礦泉冰（霜）塊加果汁或蜂蜜;或在密封條件下將天然（人工）礦泉冰（霜）迅速化開變成天然（人工）礦泉水，然后向顧客出售。〔將天然（人工）礦泉冰（霜）化開時不要使礦泉水溫度超過10℃;礦泉冰（霜）化成礦泉水到飲用的時間不能超過24小時;礦泉水的保管溫度不能超過10℃;在飲用前不要將礦泉水包裝開封。〕

2、商店用冷藏汽車將天然（人工）礦泉冰（霜）運入自己的冷藏庫或放入大冰箱，然后在密封條件下將天然（人工）礦泉冰（霜）塊迅速化開變成天然（人工）礦泉水，出售給顧客直接喝;或將天然（人工）礦泉冰（霜）塊或化開的天然（人工）礦泉水出售給顧客，由顧客將其迅速帶回家中按自己喜歡的方式消費。

〔冬季結冰時運輸天然（人工）礦泉冰（霜）可不必使用有冷藏設備的汽車，賓館、飯店、商店和家庭等也都可以在不高于-3℃的普通倉庫中貯存天然（人工）礦泉冰（霜）。〕

該發明與現有技術相比具有的優點：

一、如果滅菌后將礦泉水裝入容器（玻璃瓶或拉力罐）密封包裝（或在除去某種容易引起天然礦泉水變質的礦物質后滅菌并將礦泉水裝入容器密封包裝），只解決了外界空氣與礦泉水接觸容易引起礦泉水變質和內部細菌繁殖容易引起礦泉水變質的問題。因為礦泉水還是處于液體狀態，其分子結構容易發生變化，其保鮮期不可能太長。而且，將天然礦泉水中的某種礦物質除去，這種礦泉水就不是真正的天然礦泉水了。如果再加藥滅菌或重新充入人工二氧化碳汽體，就更降低了天然礦泉水的身份。而采用生產天然（人工）礦泉冰（霜）的方法，礦泉水已成了固體，又由于礦泉冰（霜）是密封包裝，已與外界空氣隔絕，礦泉水所含的天然二氧化碳汽體不會逸出。這樣就可以不除去天然礦泉水所含的任何一種礦物質，也不必滅菌和重新充入人工二氧化碳汽體，因此就可以充分保持礦泉水的天然特色或原有風味。只要維持密封和冷凍兩個條件，礦泉水的保鮮期幾乎是無限的，其質量與剛抽取（或剛配制好）時基本沒有什么差別。

二、天然（人工）礦泉冰（霜）是用塑料食品袋或吹塑罐包裝，而且不用滅菌和重新充入人工二氧化碳汽體，這就比現在的保鮮方法和包裝方法降低了一些成本。

三、現在我國礦泉水多以玻璃瓶包裝為主，難以進入國際市場，而礦泉冰（霜）用塑料食品袋或吹塑罐包裝，既堅固美觀、又輕便衛生，很適合目前和今后較長時期國內外市場的需要。