[其他]可食性冰糕棍

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 88202274
• 申請日: 1988-03-22
• 公開（公告）號: CN88202274U
• 公開（公告）日: 1988-12-21
• 發(fā)明（設計）人: 王慕翔
• 申請（專利權）人: 王慕翔
• 主分類號: A23G3/00
• 分類號: A23G3/00;A23G9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明屬于冰凍甜食制造技術領域。

目前市場上所售冰糕，其冰糕棍均為木制，形狀有長條形，亦有扁平的。這類冰糕棍要使用大量木材，并且容易污染環(huán)境。

為節(jié)省木材和減少對環(huán)境的污染，本申請人研制出一種可食性冰糕棍。

本發(fā)明可食性冰糕棍為圓柱形，高為100mm，直徑為8mm。此冰糕棍有三個層次（見附圖）。1、中心部份為糖體，直徑為6mm；2、較外部份為面體外殼，此環(huán)體壁厚為1mm；3、最外部份為蟲膠外膜涂層，厚度為0.1mm。面體是由一種粘稠漿料用相應的模具制成的。此粘稠漿料的組成（重量百分數(shù)）為：面粉36，水56，砂糖1.4，淀粉4.2，碳酸氫鈉（膨松劑）0.14，食鹽0.14，植物油（例如花生油）0.42，明礬（膨松劑）1.7。鋼制模具分上模具和下模具，下模具為空心圓柱體，空心部分高為100mm，直徑為8mm；上模具有一實心圓柱體，高為96mm，直徑為6mm。制造冰糕棍時，將適量的上述粘稠漿料注入下模具中，再壓入上模具，用電或煤氣等使下模具保持溫度為160－175℃。這樣就制出了可食性冰糕棍外殼面體。冰糕棍中心部分的制法如下：脫去上模具，用擠壓的方法向已制好的外殼中注入糖膏。此糖膏由15％的砂糖，43％的葡萄糖，4.6％的奶油，30％的煉乳，7.4％的明膠熬制而成。制出中心部分后，脫去下模具，向冰糕棍外殼噴淋蟲膠液（被膜劑，起防水作用），然后通風冷卻，使其硬化，這就是可食性冰糕棍，用它可以制造帶棍的冰糕。

本發(fā)明的冰糕棍為可食性的，它不但能節(jié)省木材，減輕對環(huán)境的污染，而且所用原料容易得到，生產(chǎn)設備簡單，易于操作，產(chǎn)品價格低廉。