[其他]含酶淀粉乳噴射液化器

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 88211172
• 申請日: 1988-03-22
• 公開（公告）號: CN88211172U
• 公開（公告）日: 1988-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張建恒
• 申請（專利權(quán)）人: 張建恒
• 主分類號: A23L1/195
• 分類號: A23L1/195;B05B1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型是一種用水蒸汽連續(xù)噴射液化含酶淀粉乳的設(shè)備。在食品與發(fā)酵工業(yè)中，需要把淀粉質(zhì)原料加水調(diào)成粉漿，稱為淀粉乳。淀粉乳是一種容易沉淀的懸濁液，需使之變?yōu)榫鶆蛞琢鲃拥娜芤海诉^程稱為液化。用微生物淀粉酶作催化劑液化淀粉乳的工業(yè)方法有：（1）升溫液化法（2）連續(xù)噴淋液化法（3）分段液化法（4）噴射液化法。其中噴射液化法效果最好，具有設(shè)備小，用酶省，液化液易過濾，淀粉浸出率高，便于連續(xù)操作等特點。噴射液化法所用的噴射液化器一般為外混式，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，制造較困難，使用時要求：（1）淀粉質(zhì)原料粒度細（2）淀粉乳送料泵壓頭高（3）蒸汽壓力高而穩(wěn)定。故外混式的噴射液化器操作彈性小，影響噴射液化法的推廣使用。

本實用新型的任務(wù)是設(shè)計一種結(jié)構(gòu)簡單而適應(yīng)性強的噴射液化器。

本實用新型的結(jié)構(gòu)示意請見附圖。

本實用新型噴射液化器為內(nèi)混式，由內(nèi)管1、外管7、進料管8、混合管5組成。內(nèi)管1下端中間有一擋塊4，用拉桿2固定于橫梁9和支架3。擋塊4與內(nèi)管構(gòu)成上環(huán)隙為蒸汽喉管，內(nèi)管1下端與混合管5上端構(gòu)成側(cè)環(huán)隙。水蒸汽由內(nèi)管1上端引入，經(jīng)橫梁9、支架3，從蒸汽喉管高速噴出。淀粉乳由進料管8引入，經(jīng)多孔分布板6從側(cè)環(huán)隙斜向流出，被在上環(huán)隙中形成的環(huán)狀蒸汽流（稱為蒸汽刀）快速地鉛直切割碰撞，各向均勻地發(fā)生蒸汽－－乳液混合，瞬間使淀粉乳升溫并發(fā)生糊化液化作用。液化液由混合管5下端連續(xù)地排出。

本實用新型構(gòu)造簡單，結(jié)構(gòu)牢固，制作材料易得，適應(yīng)性強。有1.5atg以上壓力的蒸汽即可操作，并允許蒸汽壓力有波動，在淀粉乳中混有米粒大小的固體顆粒也不致于堵塞；對液體進料泵的出口壓力允許低于所使用的蒸汽壓力，因此可以采用常規(guī)的旋轉(zhuǎn)式送料泵，便于調(diào)節(jié)淀粉乳的流量；蒸汽－－乳液接觸各向均勻，液化作用迅速而且徹底，原料中蛋白質(zhì)類雜質(zhì)凝結(jié)好，液化液過濾容易，淀粉浸出率提高，濾液透光率高。

實施例：大米粉漿濃度12BeO，PH6.2，加入氯化鈣作穩(wěn)定劑，每克大米用液化淀粉酶6活力單位，送料泵壓頭24米水柱，液化終溫92℃，保溫20分鐘，噴射液化法與升溫液化法的對照試驗結(jié)果見下表：

升溫液化法噴射液化法過濾速度（毫米／分）132270清液透光率（％）8296浸出率（克總糖／克米粉）62.5％67％