[其他]冰糖結晶法在審
| 申請號： | 101985000002997 | 申請日： | 1985-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN85102997B | 公開（公告）日： | 1988-05-04 |
| 發明（設計）人： | 余乃梅;林劍清;張西西 | 申請（專利權）人： | 廈門大學 |
| 主分類號： | 分類號： | ||
| 代理公司： | 廈門大學專利事務所 | 代理人： | 戴深峻 |
| 地址： | 福建省廈門*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明是一種以食用白砂糖為原料，能夠在３～４天內就完成一次冰糖結晶過程的新工藝。此方法的特點在于降溫冷卻結晶過程中、采用分段（即劃分幾個溫區）恒溫，逐步冷卻，使過飽和糖液能夠迅速結晶出來。恒溫結晶的起始溫度為７０～７２℃，恒溫時間為１２～２４小時。恒溫結晶的最后溫度為４６～５２℃，恒溫時間為６～１２小時。中間每隔３～６℃即恒溫一次，恒溫時間為６～１２小時。采用本發明的新工藝，兩次結晶所得冰糖之和的產率為８６～９０％。這樣，就可在同樣設備下，大大提高冰糖生產的能力。此外，本工藝設備簡單，操作容易。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 冰糖 結晶 | ||
【主權項】：
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