[其他]一種新的用于快速發酵的啤酒酵母菌株無效
| 申請號： | 86102531 | 申請日： | 1986-10-08 |
| 公開（公告）號： | CN86102531A | 公開（公告）日： | 1988-06-08 |
| 發明（設計）人： | 黃琰;胡樹藩;王祖英 | 申請（專利權）人： | 上海第三制藥廠 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18 |
| 代理公司： | 華東師范大學專利事務所 | 代理人： | 吳天順,江建華 |
| 地址： | 上海市延安西*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | 啤酒酵母菌株F3是一種新的用于快速發酵的啤酒酵母菌株。采用本菌株，并輔以適當的啤酒生產工藝，就可在5至7天生產出啤酒。在常溫下，F3啤酒酵母菌株的發酵活性是24小時后，每100毫升有1.527克二氧化碳。在原麥汁濃度為11度的條件下，經36小時的發酵，其含酒精量為3.903％，發酵活性為每100毫升有2.25克二氧化碳。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 快速 發酵 啤酒 酵母 菌株 | ||
【主權項】：
1、在生物學上為純人工培養的啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)菌株F3，其主要特征是：細胞形態：呈橢圓形菌絲情況：無真菌絲，無假菌絲顏色：乳白色能發酵：葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖能同化：葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖不能發酵：乳糖、蜜二糖不能同化：硝酸鉀、蜜二糖、D-木糖、L-木糖、D-阿拉伯糖、核糖、肌醇。
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