[其他]人造海蜇的生產方法無效
| 申請號： | 86107707 | 申請日： | 1986-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN86107707B | 公開（公告）日： | 1988-08-03 |
| 發明（設計）人： | 俞惠楚 | 申請（專利權）人： | 俞惠楚 |
| 主分類號： | A23L1/04 | 分類號： | A23L1/04;A23L1/325 |
| 代理公司： | 上海專利事務所 | 代理人： | 黃依文 |
| 地址： | 上海市南*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本發明涉及人造海蜇的生產方法。它以褐藻膠、淀粉、明膠等為原料，經過把原料和水攪拌均勻，加工成形，在鈣鹽中固化定形，清水漂洗，再經鹽水沸煮消毒而制成。用該方法生產人造海蜇工藝簡單、生產成本低，成品的色、形、味與天然海蜇相似，有一定的韌性和嘴嚼脆性，口感好，可保存時間長，便于食品工業推廣應用。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 人造 海蜇 生產 方法 | ||
【主權項】：
1.一種制造人造海蜇的生產方法，特征是，其原料包括褐藻膠、淀粉和食用明膠，且三者的干物重量比為1∶5～20∶1～8，其生產過程包括：工序①把包括上述三種物質的原料和水攪拌成均勻的糊狀的物料，工序②，把上述糊狀物料加工成片狀并在含有成形劑的成形液中固化定形，工序③，使固化后的片狀半成品基質中滲入鹽份制成含鹽的成品。
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