[其他]一種無醇和低醇啤酒工藝制造方法無效
| 申請號： | 87101027 | 申請日： | 1987-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN87101027A | 公開（公告）日： | 1988-11-09 |
| 發明（設計）人： | 楊彭年 | 申請（專利權）人： | 上海技術師范學院 |
| 主分類號： | C12C11/00 | 分類號： | C12C11/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明是使啤酒大幅度的降低酒量含量所采用的工藝路線和制造方法。本發明采用了與國外專利完全不同的工藝路線，是在啤酒制造過程中，對部分原料進行糖化、發酵和壓濾，然后對原酒進行蒸餾，控制殘余酒精含量，再與麥芽汁混合，并添加或不加酒花液，成為色、香、味均與普遍啤酒相同的無醇啤酒和低醇啤酒。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醇和 啤酒 工藝 制造 方法 | ||
【主權項】：
1、一種無酵和低醇啤酒工藝制造方法，其特征是：將大米進行糖化、發酵和壓濾，然后對壓濾出的原酒進行蒸餾，控制殘余酒精含量，再與麥芽汁混合，并添加或不添加酒花液，制成無醇或低醇啤酒。
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