[其他]低檔白酒變高檔白酒釀造工藝無效
| 申請號： | 87101320 | 申請日： | 1987-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN87101320A | 公開（公告）日： | 1988-10-12 |
| 發明（設計）人： | 劉復今 | 申請（專利權）人： | 山東大學 |
| 主分類號： | C12G3/10 | 分類號： | C12G3/10 |
| 代理公司： | 山東大學專利事務所 | 代理人： | 孫君 |
| 地址： | 山東省濟*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | 一種低檔白酒變高檔白酒釀造新工藝，屬于白酒釀造領域。在傳統固態發酵基礎上，選回糟為基質。添加適量低檔酒，將回糟中豐富的有機酸、酯盡可能多地萃取出來。通過精餾便得到相應香型的高檔白酒。該工藝操作簡單，節約糧食、能有效地增加高檔白酒的產值。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 低檔 白酒 高檔 釀造 工藝 | ||
【主權項】：
1、一種白酒釀造工藝。將糧食原料進行四次固態發酵，取回糟蒸出酒。本發明的特征在于，在回糟酒的基質中，添加低檔白酒后，再上甑蒸。
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