[其他]利用半精煉純烏桕脂制取類可可脂的方法及分提塔攪拌裝置

在審

• 申請號: 101986000000502
• 申請日: 1986-01-16
• 公開（公告）號: CN1005034B
• 公開（公告）日: 1989-08-23
• 發明（設計）人: 林一天
• 申請（專利權）人: 上海市油脂科學研究所
• 代理公司: 上海專利事務所
• 代理人: 張恒康

本發明涉及從原料植物制取油或油脂，特別涉及利用烏桕脂生產類可可脂的方法和結晶分提塔的攪拌裝置。精煉工藝特殊。半精煉純烏桕脂加入有機溶劑使用間歇式單塔多級致冷、多級控溫、多級交速、一次結晶的方法進行分提、濾液經溶劑回收、蒸汽蒸餾、加入穩定劑后得類可可脂。上述攪拌裝置能在不同結晶階段選用不同攪拌速度、能適應塔體圓度偏差以有效刮除內壁晶體。本方法類可可脂收率≥５０％，質量達國際同類產品水平并具食用安全性。

本發明涉及從油料植物制取油或油脂，特別涉及利用純烏桕脂制取類可可脂的工藝技術和設備。

用純桕脂制取類可可脂（Cocoa Butter Equivalent;Cocoa Butter Extender）為天然可可脂的高級代用品，可廣泛應用于巧克力生產和高級糖果。

桕脂（Chinese vegetable tallow）是烏桕樹籽實外包裹著內果殼的固體脂，白色、無毒、可食。這種籽粒是中國烏的果實。中國烏桕（Chinese tallow tree，學名：Sapium，Sebiferum L.Roxb）為中國源種樹，遍及我國大半省區，為亞熱帶、暖溫帶樹種，其每畝總脂肪產量超過世界油王的油棕。中國烏桕在美國南部沿海大部分地區已自然馴化，有變成世界性裁培作物的可能。美國、印度、巴基斯坦、英國、日本、巴西等國對中國烏桕的研究和開發極為注目。桕脂富含β-位為油酸的對稱性結構的甘油三酯，為我國特有的價格便宜的豐富的類可可脂資源。

利用烏桕脂制取類可可脂將改變目前國際上主要用熱帶植物脂如婆羅洲脂（Borneo ta low）牛油果脂（Shea nut fat）伊力浦脂（Illipe butter），沙羅雙樹脂（Sal seed fat，學名：Shovea Robnsta）等等制取類可可脂的局面。

但是，這種桕籽是一種既含固體脂（桕脂）又含液體油（梓油）的特種籽粒。梓油（Stillingia oil）有毒，不可食用。所以，在制取桕脂的工業過程中，應有必要的純桕脂工藝技術和控制指標，以保證毛桕脂的純度和CBE商品價值的穩定性。

最近江西工業大學陳水才在中國專利85100006號中，用題名“以烏桕脂（或籽）為原料制取類可可脂的方法”，提出以烏桕脂（或籽）為原料，用未經“三脫”（即脫酸、脫色、脫臭）的毛桕脂，經丙酮或8號輕汽油處理，結晶3～6小時，恒溫過濾，減壓“脫溶”，再經“三脫”;或者用已經“三脫”的全精煉桕脂，有機溶劑處理、恒溫過濾、減壓“脫溶”這二種實驗試制類可可脂的方法。

用毛桕脂結晶分提的方法無疑會影響分提質量。這表現在用未精煉純桕脂即毛桕脂為結晶分提原料，由于分提效果不好，SFC%值等質量指標難以滿足，而且分提后主產品和付產品都分別要進行堿煉、脫色、脫臭處理，這樣，不僅處理付產品的工藝條件和處理純桕脂的工藝條件有異，而且為防止主、付產品相互混雜，需要兩套全精煉設備，既增加了建廠投資，又增加了工時和能耗，提高了成本。用全精煉純桕脂為結晶分提原料，雖然沒有用毛桕脂為結晶分提原料的缺點，但如無蒸汽蒸餾，抗劣化處理、壓濾等后道工序，則產品的全面質量指標不夠理想。溶劑殘留量等指標難于滿足。而蒸汽蒸餾在前道工序中已經進行過了。就是說，如用全精煉純桕脂為結晶分提原料，則要經兩次蒸汽蒸餾，即經兩次高溫處理，不但增加了能耗，而且，影響了CBE產品的穩定性。

特別要指出的是，上述專利中沒有提出結晶各階段的控制問題，包括冷卻結晶、晶液分離、濾餅處理、結構分析等處理和檢測技術，所以所獲得的最終產品難于達到CBE的質量指標，也很難保證是CBE。

用全精煉桕脂結晶分提、分離、“脫溶”后即為CBE產品，而無脫色和脫臭或脫臭等后處理，這樣，CBE生產過程中可能產生的污染以及雜質、水分、溶劑殘留量等指標就難于控制。用丙酮或8號輕汽油、減壓“脫溶”、溶劑和能量消耗大。結晶時間、生產周期長，產品質量差，且無質量指標，也未指明測試手段。對于生產過程中可能被梓油有毒物質污染的毛桕脂，未提出控制梓油混入的純度指標，又是常用的方法進行“三脫”，食用安全性難于保證。