[其他]水果和蔬菜的化學(xué)去皮方法及設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 101987000003179
• 申請日: 1987-05-08
• 公開（公告）號: CN1003108B
• 公開（公告）日: 1989-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張聲華;葉華;王可興
• 申請（專利權(quán)）人: 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 代理公司: 農(nóng)牧漁業(yè)部專利事務(wù)所
• 代理人: 張紅兵

1、用于水果和蔬菜等植物產(chǎn)品的化學(xué)去皮方法，該方法包括在化學(xué)處理液中添加有苛性堿成分處理時，該處理液保持一定的溫度并維持一定時間，其特征在于，將被處理的水果、蔬菜等植物產(chǎn)品浸漬在添加有乙醇為助滲劑的處理液中，該處理液中所添加的苛性堿濃度為2～25%（以重量計），處理溫度在乙醇的沸點以下，處理時間保持在0.5～15分鐘范圍內(nèi)。

2、如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的乙醇濃度為10～50%（以重量計），處理溫度為30～70℃范圍內(nèi)，處理時間保持在2～10分鐘范圍內(nèi)，所述的苛性堿由NaOH、KOH或Na₂CO₃中挑選。

3、權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于所述的乙醇濃度為20～40%（以重量計），所述的苛性堿濃度為4～10%（以重量計）范圍內(nèi)，處理溫度為40～65℃范圍內(nèi)，處理時間保持在3～8分鐘范圍內(nèi)。

4、專用于如權(quán)利要求1所述方法設(shè)備-盛液容器，其特征在于該容器由下列四部分組成：

a.缸蓋（1），其作用是使所述的盛液容器保持密閉狀態(tài)，同時又便于它的方便開啟;

b.由內(nèi)套（4）形成的盛液腔（13），其作用是承納所述的處理液，該處理液被保持一定的溫度，便于所述果蔬菜植物產(chǎn)品的浸漬;

c.由外套（5），內(nèi)套（4）和法蘭（3）組成的水溶夾套（9），水浴夾套（9）在盛液容器的開口處通過法蘭（3）將所述的外套（5）與內(nèi)套（4）焊為一體，外套（5）的上側(cè)分別設(shè)有一注水口（11）和一蒸氣進(jìn)口（12），其下側(cè)分別設(shè)有一個與水浴夾套相通的截止閥（8），有一個與盛液腔（13）相通的排放截止閥（6），閥（6）的進(jìn)口端裝有濾網(wǎng);

d.底座（7）。

5、如權(quán)利要求4所述的盛液容器，其特征在于，所述的缸蓋（1）與法蘭（3）之間有“○”形密封圈（2），該密封圈上至少留有一缺口，其作用是便于缸蓋（1）的開啟。

6、如權(quán)利要求4所述的盛液容器，其特征在于，所述的注水口（11）的下方有一與盛液腔（13）相通的溫度檢測孔，該孔布置有一溫度傳感器，該傳感器與控溫儀器相連。