[其他]冰淇淋制造方法在審
| 申請號： | 101987000004222 | 申請日： | 1987-06-13 |
| 公開（公告）號： | CN87104222B | 公開（公告）日： | 1988-07-20 |
| 發明（設計）人： | 寧先云 | 申請（專利權）人： | 長春市輕工設計研究所 |
| 主分類號： | 分類號： | ||
| 代理公司： | 長春市同創專利事務所 | 代理人： | 趙建惠 |
| 地址： | 吉林省*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 冰淇淋 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種冰淇淋制造方法，其特征在于原料配比為：
水 70.5～52.1%
砂糖 16～19%
胡蘿卜漿 8～15.9%
奶粉 5～10%
淀粉 0.5～3.0%
按配方混合后經85℃殺菌四分鐘，均質、乳化、冷卻再送入冰淇淋機內攪拌、凝固膨脹，然后裝入容器中。
2、按照權利要求1所述的冰淇淋制造方法，其特征在于所用胡蘿卜漿是由鮮生胡蘿卜削去綠頭，除去須根、去皮、洗滌、切片，按重量比，胡蘿卜∶水＝1∶1～1.5，經15分鐘煮沸，撈出后冷卻至室溫，進行磨漿，粒度為0.002μ以下。
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