[發明專利]一種桑葉芝士味瓜子仁醬

無效

• 申請號: 201410102017.8
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103948085A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 汪傳開
• 申請（專利權）人: 合肥市金鄉味工貿有限責任公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

技術領域

本發明涉及瓜子仁醬領域，確切地說是一種桑葉芝士味瓜子仁醬。

背景技術

瓜子仁醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據口味不同，瓜子仁醬分為甜、咸兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。優質瓜子仁醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。現有瓜子仁醬口味單一，缺乏營養，熱量較高，不適于長期食用。

黃秋葵的營養保健價值很高，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

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發明內容

本發明的目的在于提供一種桑葉芝士味瓜子仁醬。

上述目的通過以下方案實現：

一種桑葉芝士味瓜子仁醬，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：瓜子仁160-200，蜂蜜5-8，煉乳20-40，玉米5-7，胡椒粉2-4、食鹽5-10、白糖10-20，杏仁1-2，芝士粉20-30，黃油25-30，花生油4-6，桑葉果蔬粉3-5；

所述的桑葉果蔬粉由下述重量份的原料制得：蓮藕3-5，玉米1-2、桑葉3-5，黃桃1-2，余甘子1-2，黃秋葵1-2，諸葛菜1-2；

桑葉芝士味瓜子仁醬制備方法為：

（1）、將桑葉果蔬粉各原料混勻后，打泥，再烤干，磨粉，即得桑葉果蔬粉備用；

（2）、將黃油與食鹽、白糖混勻后，打發，得打發的黃油混合物備用；

（3）、玉米用紅酒浸泡2-4小時后，取出烘干后磨粉、膨化，得膨化玉米粉備用；

（4）、花生用濃度為4-6%的鹽水煮2-5分鐘后、剝去紅衣，與杏仁一起放入烤箱，140-145℃下烤制10-15分鐘，磨粉，倒入蜂蜜攪拌均勻后，再倒入煉乳攪拌均勻，再加入黃油混合物、膨化玉米粉以及其余原料，攪拌均勻，冷藏后，即得。

所述的一種桑葉芝士味瓜子仁醬，其特征在于：所述的冷藏指的是4-8℃冷藏5-8小時。

本發明的有益效果為：本發明果蔬中藥配伍合理，芝士粉味道鮮濃，酸甜可口開胃，中醫藥學認為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風除熱、清肝明目之功效。然而，近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。

具體實施方式

一種桑葉芝士味瓜子仁醬，其是由下述重量kg的原料制得：瓜子仁200，蜂蜜5，煉乳40，玉米7，胡椒粉4、食鹽5、白糖20，杏仁2，芝士粉30，黃油25，花生油6，桑葉果蔬粉5；

所述的桑葉果蔬粉由下述重量kg的原料制得：蓮藕5，玉米2、桑葉5，黃桃1，余甘子2，黃秋葵2，諸葛菜2；

桑葉芝士味瓜子仁醬制備方法為：

（1）、將桑葉果蔬粉各原料混勻后，打泥，再烤干，磨粉，即得桑葉果蔬粉備用；

（2）、將黃油與食鹽、白糖混勻后，打發，得打發的黃油混合物備用；

（3）、玉米用紅酒浸泡4小時后，取出烘干后磨粉、膨化，得膨化玉米粉備用；

（4）、花生用濃度為6%的鹽水煮5分鐘后、剝去紅衣，與杏仁一起放入烤箱，?145℃下烤制15分鐘，磨粉，倒入蜂蜜攪拌均勻后，再倒入煉乳攪拌均勻，再加入黃油混合物、膨化玉米粉以及其余原料，攪拌均勻，4℃冷藏8小時后，即得。