[其他]制備持久泡騰飲料的粉狀水溶性不收濕的配方及其制備方法

無效

• 申請號: 85105693
• 申請日: 1985-07-22
• 公開（公告）號: CN85105693A
• 公開（公告）日: 1986-11-19
• 發明（設計）人: 路易·拉維
• 申請（專利權）人: 路易·拉維
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40
• 代理公司: 中國專利代理有限公司
• 代理人: 劉元金,羅宏

1、一個制備主要用于飲料的粉狀、水溶性、不收濕組成物的方法，其特征是包含了不同成份的混合物，各成份在水中產生相互反應，放出氣體；各成份被滲透入或被覆蓋上蔗糖或蔗糖衍生物溶液，此溶液包含了從下面組別選出來的成份：溶于水但不溶于或只是部份溶于乙醇的大分子聚糖或大分子聚糖混合物，溶于水但不溶于或只是部分溶于乙醇氨基酸化合物、多肽或多肽混合物；及那被滲透或涂敷的成份被弄干，然后用理想的比例混合。

2、按權項1所述的方法，其特征是此組成物包含了兩種成份的混合物。

3、按權項1或權項2所述的方法，其特征是最少有一種成份本身是包含有一組的成份。

4、按上述任何權項所述的方法，其特征是干了的組分變成粉末。

5、按上述任何權項所述的方法，其特征是滲透或涂敷，是把挑選出來的一種組分或一組組分與溶液一起于機械壓力下混合。

6、按權項1至4任何一項所述的方法，其特征是最少有一種組分的滲透作用是通過挑選出來的一種組分或多種組分和溶液在水中溶解進行的。

7、按上述任何權項所述的方法，其特征是水溶性大分子聚糖的溶液包含有大約100分重量大約50∶50的蔗糖或蔗糖衍生物和阿拉伯樹膠所組成的混合物，及大約64分重量大約40∶24的水和乙醇的混合物。

8、按權項1至6任何一項所述的方法，其特征是水溶性大分子聚糖的溶液包含有大約110分重量大約60∶40∶10的蔗糖或蔗糖衍生物、阿拉伯樹膠和黃蓍膠所組成的混合物，及大約96分重量大約80∶16的水和乙醇混合物。

9、按上述各權項所述的方法，其特征是滲透或涂敷溶液包含有乙醇，后者被續漸加入于含有挑選配方的蔗糖或蔗糖衍生物溶液中，其比例稍低于啟動凝膠體、膠束或薄片的形成的分量。

10、按上述各權項所述的方法，其特征是最少有一種成分是酸性的，采用了它們晶態或非晶態的其中一種樣式。

11、按權項10所述的方法，其特征是最少有一種成份是包含了非晶態的酸和碳酸氫鹽。

12、制備持久泡騰飲料的粉狀水溶性不收濕的配方，其特征是包含了在水中能夠相互反應而產生出一種氣體的混合成份，每一種成分都被滲透入或被覆蓋上蔗糖或蔗糖衍生物溶液的干的殘馀物，此溶液包含了從以下選出來的成份：溶于水但不溶于或只是部份溶于乙醇的大分子聚糖或大分子聚糖混合物，溶于水但不溶于或只是部分溶于乙醇的氨基酸化合物、多肽或多肽混合物。

13、按權項12所述的配方，其特征是此混合物包含有一種配方。

14、按權項12或權項13所述的配方，其特征是最少有一種成份本身是包含有一組的成份。

15、按權項12至14任何一項所述的配方，其特征是第一種成份包含了碳酸鹽或碳酸混合鹽。

16、按權項15所述的配方，其特征是該鹽是從堿金屬的碳酸鹽或碳酸氫鹽、堿土金屬的碳酸鹽和碳酸與氨基酸的鹽的組別中挑選出來的。

17、按權項12至16任何一項所述的配方，其特征是第二種成份包含了有機和/或無機的酸或混合酸。

18、按權項17所述的配方，其特征是所含的酸包括了一種或多種的檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、抗壞血酸和正磷酸。

19、按權項12至18任何一項所述的配方，其特征是最少有一種成份包含最少一種的增甜劑、染色劑和調味劑。

20、按權項12至19任何一項所述的配方，其特征是其大分子聚糖是阿拉伯樹膠或黃蓍膠。

21、按權項12至19任何一項所述的配方，其特征是其多肽是明膠或清蛋白。