[其他]大豆組織化腐皮、腐竹制法及主機

無效

• 申請號: 86100825
• 申請日: 1986-02-01
• 公開（公告）號: CN86100825A
• 公開（公告）日: 1986-10-08
• 發明（設計）人: 李超
• 申請（專利權）人: 杭州商學院
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種機械制作大豆組織化腐皮、腐竹的方法，它包括精選去雜質、脫皮、粉碎、攪拌及組織化成形一系列工序，其特征在于這種工藝方法所采用的大豆原料含脂5%以上(重量百分比)。

2、根據權利要求1所述工藝方法，其特征在于從脫皮到粉碎的物料是真空存放或和空氣接觸的時間不超過210分鐘。

3、根據權利要求1或2所述工藝方法，其特征在于所述攪拌的速度為250～500轉/分鐘，時間為30～60秒，攪拌后物料的含水量應達到50～75%（重量百分比）。

4、根據權利要求1所述工藝方法，其特征在于在組織化成形階段采用內外均勻加熱法，距進料口750mm處70～90℃，中間區150～190℃，出料處140～160℃。

5、根據權利要求4所述加熱法，其特點是所述出料處壓力為20～30kg/cm²。

6、根據權利要求1所述工藝方法，其特征是從攪拌到成形不超過1～2小時。

7、根據權利要求1所述工藝方法，其特征在于在組織化成形階段用不同螺紋結構的套筒使產品形成條狀、絲狀、筒狀、片狀、塊狀或由不同數量的絲合成的條塊狀。

8、根據權利要求1所述工藝方法，其特征在于該工藝的設備中必須包括一臺機制腐皮機。

9、根據權利要求8所述機制腐皮機其特征在于：（1）機筒中置有一端帶套筒的螺桿推進器，（2）螺桿中有一內加熱棒，（3）套筒是一類可以拆卸改換的、各具不同螺紋結構的套筒。

10、根據權利要求9所述的一類套筒，其特征在于所述各種不同的螺紋結構是和所需產品的不同形狀相適應的。

11、根據權利要求9所述機制腐皮機，其特征在于所述螺桿推進器的結構具有使物料壓縮比達25～40∶1的固定設施。

12、根據權利要求8所述的機制腐皮機其特征為不帶套筒的螺桿推進器本身具有和所需產品相應的螺紋結構。

13、根據權利要求8所述的機制腐皮機，其特征在于它還適用于各種含油或不含油植物蛋白、含油或不含油混合植物蛋白的組織化成形。